約談會(huì)對(duì)豐縣今年以來(lái)大型餐飲食品安全監(jiān)管工作情況進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)餐飲食品安全隱患及依法查處的違法行為發(fā)生的原因進(jìn)行了分析，對(duì)下階段的工作進(jìn)行了布置。會(huì)上，兩家單位負(fù)責(zé)人就如何抓好餐飲食品安全管理、管控大型宴席食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。黃揚(yáng)副股長(zhǎng)從認(rèn)清食品安全形勢(shì)、抓準(zhǔn)食品安全環(huán)節(jié)、落實(shí)食品安全責(zé)任、加強(qiáng)食品安全檢查提出了要求。會(huì)議強(qiáng)調(diào)：各餐飲單位一是要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，加強(qiáng)企業(yè)自律，落實(shí)食品安全主體責(zé)任及每月自查報(bào)告工作;二是要嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)登記等制度，嚴(yán)防過(guò)期變質(zhì)食品、“三無(wú)”等不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié);三是要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范加工經(jīng)營(yíng)食品，把控涼菜制作及涼菜間設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒及食品儲(chǔ)存條件、食品制作完成至食用的時(shí)間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，不超負(fù)荷超范圍經(jīng)營(yíng);四是要努力提升餐飲食品安全管理水平，落實(shí)好各項(xiàng)食品安全管理制度;強(qiáng)化食品從業(yè)人員和管理人員培訓(xùn)，嚴(yán)防食品中毒事件發(fā)生;五是要倡導(dǎo)文明新風(fēng)，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)，做到經(jīng)營(yíng)合法、誠(chéng)實(shí)守信、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、管理規(guī)范。