全程導醫網 徐州醫藥頻道：為加強轄區食品安全監管，強化食品經營單位第一責任人的意識，有效防控食物中毒及食品安全事故，2月9日下午，徐州市鼓樓局對全區157家大中型餐飲單位負責人和食品安全管理人員200余人開展食品安全知識培訓。
　　培訓班上，執法人員詳細講解了《中華人民共和國食品安全法》、食品安全基礎知識以及食物中毒防控等實用內容，重點對廚房布局流程、食品原料貯存、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、防蠅防鼠等場所設置的規范要求進行指導,并就落實經營者主體責任，做好食品安全工作提出了三點要求：一是要加強管理，嚴把食品“五關”(食品原料采購驗收關、食品加工關、餐用具清洗消毒關、食品貯存和留樣關、人員上崗培訓關)。二是要規范操作流程，認真落實食品安全各項制度。三是要加強學習食品安全知識，有效預防食品中毒事件發生。
　　此次培訓，進一步提升了大中型餐飲單位食品安全管理人員和從業人員的法律意識、食品安全風險防范意識和規范操作意識，為排除食品安全隱患，做好食品安全工作夯實基礎，筑牢群眾飲食安全防火墻。
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