全程導醫網 健康焦點：近日，國家食品藥品監督管理局發布《關于進一步加強農村餐飲食品安全監管工作的指導意見》，要求各地全面推行農村集體聚餐活動報告指導制度，加強農村學校食堂餐飲安全監管，嚴打威脅農村餐飲食品安全的違法犯罪行為。

　　《指導意見》規定，省級食藥監管部門應在今年年底前出臺農村集體聚餐活動指導意見，確定農村集體聚餐報告的范圍、內容、時限等要求，明確農村集體聚餐的環境與設施，食品的采購、貯存和加工過程控制，廚師管理，飲用水管理等基本標準。

　　《指導意見》要求，農村學校食堂嚴禁加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規采購、貯存和使用亞硝酸鹽，嚴禁違規加工制作豆角;食藥監管部門要嚴查學校周邊的餐飲服務單位，嚴防假劣、過期或“三無”食品危害學生身體健康。

　　《指導意見》強調，食藥監管部門要嚴厲處罰故意提供假劣酒水、飲料等食品的農村餐飲服務單位，對使用非食用物質加工制作食品的，移交司法機關查處;要嚴防發生群體性食物中毒，對發生中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，依法追究相關人員責任。