全程導醫網 徐州腫瘤醫院/三院頻道：流行病學調查證實，營養不良與食道癌有關系。蛋白質缺乏會出現食道黏膜增生，容易惡變，脂肪缺乏時有礙必需脂肪酸和脂溶性維他命的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能替代后者，因烹調中常破壞大量維他命和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量屢次有效的飲于體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患腸胃病時則不或慎飲。

　　茶水溫度過高反而容易致癌

　　徐州市腫瘤醫院胸部腫瘤科主任醫師渠敬明指出，許多人認為多喝茶有益健康，有助于防癌，不過喝茶時如果水溫過高，反而適得其反容易導致食道癌。伊朗研究人員在2009年曾發表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發現，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。

　　以下人群容易患上食道癌

　　第一、煙酒愛好者。喝酒，吸煙都有致癌的作用。如果一個人同時具有這兩種不好的習慣，那么他患食道癌的機率要遠遠高于普通人，這是因為兩者協同致癌的作用非常大，食道癌高發人群中以煙酒愛好者居多。

　　第二、有家族遺傳史的人。臨床上會發現，食道癌患者往往會出現家族性，其實這是由于患者整個家族的生活習慣比較接近食道癌發生的條件。因此，像這樣的情況，家族里的人最好是改變一下生活習慣，并定期到醫院檢查身體，以便早發現，早治療。

　　第三、誤食堿性物質者。堿液的堿性特點使它具有強烈的腐蝕性，如果由于某種原因誤食了堿性物質，而得了食道炎，在日后的生活中就有可能患上食道癌。

　　第四、過多食用發霉變質的食品者。勤儉節約是中華民族的優良美德，但是過分節約和不舍得使得很多負面影響不斷產生。像農民朋友，對于發霉的糧食一般都不舍得丟掉，因為粒粒皆辛苦，但是這些霉變的糧食給他們身體帶來的危害，遠遠要多于帶給他們的益處。所以提醒廣大朋友及其他的朋友，在以后的的生活中，不要食用發霉的饅頭，窩頭，面包之類的食物。

　　這些方式幫助你預防食道癌

　　渠敬明主任介紹，患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門失弛緩癥等，由于組織學改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌癥。一定要密切觀察、積極治療和采取有效措施預防。

　　保護食管。食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進消化，水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能潤滑食物，便于吞咽;中和有毒物質和殺菌。狼吞虎咽會使食管受損。

　　渠敬明主任表示，在平時還要注意不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

　　拒絕致癌食物也能起到食道癌預防作用。亞硝胺與食道癌的關系密切，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。

　　飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　徐州腫瘤咨詢熱線：0516-85707122