全程導醫網 徐州中醫頻道：最近在網絡上瘋狂轉載的一段影片，是關于國內大腸癌權威醫師王輝明的演講內容。王輝明說肉松在制作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，是致癌的兇手，他還說，曾經針對腸癌病人最愛吃的食物進行過調查，調查結果顯示第一名就是肉松。那么肉松真的有這麼可怕嗎?

　　市中醫院肛腸科副主任韓凱說，吃稀飯的時候，很多人都習慣要加上大把的肉松，肉松可能會讓人罹患大腸癌肉松為什么最多?英文叫做meatpowder，好像肉的粉，里面這樣燒烤，你看，每個表面積沾滿了多少異環胺!致癌物，這些很可怕，真的不能吃。做肉松的過程因為高溫加熱，會產生一種化學物質"異環胺"，這種物質一旦進入人體，就很容易誘發大腸細胞產生癌變。

　　王輝明這段演講內容，一被網友PO上臉書，短短幾天已經被2萬多人分享，王輝明說，曾經調查林口長庚大腸、直腸癌病人的食物調查，結果林口長庚大腸、直腸癌病人里面，吃的第一名最多的食物叫做肉松。

　　市中醫院肛腸科副主任韓凱表示，大腸癌患者喜歡吃這樣的食物，就說它們之間有直接的關系，這是有點牽強，而且食用的量多少、頻率多少，也都是我們必須考慮進去的因素。

　　市中醫院肛腸科副主任韓凱提示：雖然肉品經過加工，確實會產生異環胺，有致癌疑慮，但是并不意味著要把吃肉松與罹患大腸癌直接劃上等號，其他醫生認為太過武斷。老話一句，吃東西適量就好，肉松不是不能吃，但千萬別大吃特吃。