全程導醫網 徐州婦科頻道：今天是3月14日世界腎臟日。那么怎么做好腎臟的保護工作呢?特別是腎臟出現病變要進行透析時，做透析的病人在飲食這方面應該做好什么?這都是要特別注意的東西。據徐州健康專家提醒，腎臟病人做透析時應該注意的飲食烹飪方法。

　　1、限制含鉀高的飲食

　　含鉀最高的有：冬菇、紫菜;其次：馬鈴薯、黃豆芽、藕、菠菜、韭菜、芹菜、菜花、雞等;中等量：絲瓜、苦瓜、蘚蘑菇。 含鉀量高的不吃，中等量的少吃，最好是在大量水中浸泡30分鐘后再煮，把湯棄之，再食用，水果宜每天少量，不宜過多。

　　2、執行低磷飲食

　　含磷高的食物有：麥片、黃豆、冬菇、紫菜、奶粉、肉松、魷魚干、動物內臟(豬心、腦、肝、腎)等不宜多吃。肉類的含磷量高于植物，為減少肉類中的含磷量，可把肉切成片，用開水煮一下，只吃肉而不吃湯。

　　3、減低鈉含量

　　少用含鈉高的調味品，如：食鹽、味精、蠔油、醬制品、梅菜、咸菜、榨菜等。多用低鈉調味品如：醋、糖、酒、胡椒、花椒、五香粉、八角、蔥、姜、蒜、辣椒、陳皮等。

　　4、增加熱量：如冰糖、塊糖、葡萄糖、汽水、果汁、高淀粉食品如粉絲、西米。

　　5、減輕口渴：不進或少進高鹽食物，飲品中加入薄荷葉、檸檬片。將飲品制成冰塊含化，嚼口香糖，不用或少飲濃茶、咖啡。

　　6、增加纖維素：多吃蔬菜，但要適當烹調以降低鉀、磷含量后再吃。