全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：一套消毒餐飲具從回收到完成清洗消毒再次出廠，要經(jīng)過粗洗、分揀、烘干、消毒等十余道工序，最后必須經(jīng)過檢驗合格方能再次擺上飯桌。出廠檢驗的質(zhì)量和水平事關(guān)人民健康，是保障碗筷衛(wèi)生的關(guān)鍵一環(huán)。

　　為強化我市餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位規(guī)范化管理，進(jìn)一步提升餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位的檢驗?zāi)芰拓?zé)任意識，規(guī)范實驗室操作，7月26日徐州衛(wèi)監(jiān)召開了餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗?zāi)芰μ嵘嘤?xùn)會議。各縣(市)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)科室負(fù)責(zé)人、餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位實驗室負(fù)責(zé)人和檢驗人員、市疾控中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)工作人員參加會議。

　　徐州市疾病預(yù)防控制中心(市衛(wèi)生監(jiān)督所)副主任許繼民出席會議并講話：開展餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗?zāi)芰μ嵘袆邮锹鋵嵠髽I(yè)食品安全主體責(zé)任、保障餐(飲)具衛(wèi)生安全的需要，要求各餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位要有風(fēng)險意識、嚴(yán)格落實技術(shù)操作規(guī)范、做好出廠檢驗、提升出廠檢驗?zāi)芰Γ瑢崿F(xiàn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的實驗室建設(shè)規(guī)范化。同時，要求各縣(市、區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)嚴(yán)格履職，加大監(jiān)督檢查和服務(wù)指導(dǎo)力度，確保檢驗?zāi)芰μ嵘_有成效，共同做好轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒服務(wù)管理工作。

　　為保證此次提升培訓(xùn)活動取得實效，徐州衛(wèi)監(jiān)認(rèn)真組織安排，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《徐州市餐(飲)具集中消毒管理辦法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》(GB31651-2021)等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制定了《徐州市餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗?zāi)芰μ嵘袆訉嵤┓桨浮贰Ｊ行l(wèi)生監(jiān)督所綜合業(yè)務(wù)科副科長經(jīng)鶴對《徐州市餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗?zāi)芰μ嵘袆訉嵤┓桨浮愤M(jìn)行了詳細(xì)解讀，督促和引導(dǎo)餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、制度、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化檢驗，提高檢驗?zāi)芰Γ袑嵦嵘鰪S檢驗質(zhì)控水平。

　　徐州市疾病預(yù)防控制中心渠淑晴講解了餐飲具實驗室檢驗基礎(chǔ)知識與操作技能，并在徐州市疾控中心微生物實驗室進(jìn)行了現(xiàn)場檢測教學(xué)。

　　最后，組織了培訓(xùn)結(jié)業(yè)考試，全面檢驗參訓(xùn)人員的理論知識和實踐操作能力。

　　本次餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位出廠檢驗?zāi)芰μ嵘袆樱嫣岣吡瞬?飲)具集中消毒服務(wù)單位檢驗人員實驗室檢驗理論水平和檢驗檢測能力，較好督促和引導(dǎo)餐(飲)具集中消毒服務(wù)單位嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、制度、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化檢驗，切實保障廣大消費者的舌尖安全。擬稿|司璐

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