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徐州中醫(yī)院風濕專家陳鵬博士:莫陷入痛風飲食誤區(qū)

2013-01-23 15:24
摘要:
痛風患者應(yīng)遵循低嘌呤飲食原則,盡量限制動物內(nèi)臟、海鮮、魚類、肉類等動物性食物的攝入。對于牛奶、蛋類來說,痛風患者完全可以食用,高膽固醇血癥患者需注意蛋黃不要過量……徐州中醫(yī)熱線:0516-85707122

  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)頻道痛風是蛋白質(zhì)代謝紊亂,尿酸的合成增加或排出減少,造成高尿酸血癥,當血尿酸濃度過高時,尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織、軟骨和腎臟中,引起組織的異物炎性反應(yīng)。

  徐州市中醫(yī)院風濕腎病科主任陳鵬博士介紹,尿酸由嘌呤代謝而來,正常人從飲食中攝取的嘌呤僅占20%,其余的嘌呤是在機體代謝過程中產(chǎn)生的。從食物中攝取的嘌呤雖少,但極少被機體利用,大部分分解轉(zhuǎn)化為尿酸,所以從飲食中獲取的嘌呤對尿酸影響也不容忽視。合理的飲食有利于痛風患者的康復(fù),不合理的飲食則會使痛風患者的病情更為嚴重。所以,痛風患者要避免陷入飲食誤區(qū)。

  動物性食物都是高嘌呤食物?有些患者認為動物性食物都是高嘌呤食物,因而在自己的食譜中對魚、肉、蛋、奶等動物性食物敬而遠之。

  分析:這種認識不正確。動物性食物是指魚、肉、蛋、奶等一大類食物,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。其中不少食物確實含有大量嘌呤,如動物內(nèi)臟、肉湯及一些魚類等,但是牛奶、蛋類卻是低嘌呤食物,而且富含必需氨基酸,痛風患者完全可以吃。

  建議:痛風患者應(yīng)遵循低嘌呤飲食原則,盡量限制動物內(nèi)臟、海鮮、魚類、肉類等動物性食物的攝入。對于牛奶、蛋類來說,痛風患者完全可以食用,高膽固醇血癥患者需注意蛋黃不要過量。此外,由于嘌呤易溶于湯中,各種肉湯中嘌呤含量極高,病情較輕的痛風患者也宜食用,但可以將瘦肉經(jīng)煮沸后棄湯限量食用。

  將蔬菜等同于低嘌呤食物?有些患者認為蔬菜嘌呤含量低,不會誘發(fā)痛風,因而不需限制。

  分析:這種認識不正確。蔬菜中的嘌呤含量與動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比,總體來說確實要低一些,但有些蔬菜并不屬于低嘌呤食物。豆類及其制品、蘆筍、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量比較高。因此,痛風患者將蔬菜等同于低嘌呤食物,堅持"宜素不宜葷"的說法是片面的。

  徐州市中醫(yī)院風濕腎病科主任陳鵬博士建議:痛風患者急性發(fā)作期除限制嘌呤含量高的動物性食物外,也要盡量避免食用豆類、香菇、紫菜等嘌呤含量較高的蔬菜,在緩解期減少進食次數(shù)和進食量即可。

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