徐州醫藥網/醫藥頻道:2014年，市食藥監局圓滿完成了徐州市人大會議、政協會議、江蘇省第十八屆運動會等重大活動餐飲服務食品安全保障任務。為規范全市重大活動餐飲服務食品安全監督管理工作，確保重大活動餐飲服務食品安全，市食藥監局制定、印發了《徐州市重大活動餐飲服務食品安全監督管理制度(試行)》。該制度的出臺明確了重大活動餐飲服務食品安全監督管理過程中，一、餐飲服務食品安全監管部門應對餐飲服務提供者開展事前評估，事前評估包括資料審查和現場審查兩部分內容。二、餐飲服務食品安全監管部門在實施重大活動餐飲服務食品安全監督管理時，應按照派駐人員;召開會議;落實整改;環境檢查;落實采購制度;庫房檢查;加工設施設備、工用具檢查;餐飲具消毒情況檢查;從業人員健康檢查;食譜審查;開展食品安全現場快速檢測;食品制作加工過程監督;檢查菜品和餐飲具擺臺;留樣檢查;運輸工具檢查等程序和內容進行監督檢查，并做好工作記錄。三、一旦發生食品安全事故，應對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具及用具、設備設施和現場等，立即采取封存等控制措施，協助、配合有關部門開展食品安全事故調查。

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