據(jù)新華社信息北京２月９日電（記者朱玉 李亞杰）衛(wèi)生部日前發(fā)出公告，提醒消費者及食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在購買活禽及禽肉應注意辨別其異常癥狀和體征，并及時向當?shù)剞r(nóng)業(yè)和衛(wèi)生等有關(guān)部門報告。 
    公告指出，嚴禁食品生產(chǎn)經(jīng)營單位收購、銷售和加工具有下列癥狀的活禽： 雞、鴨出現(xiàn)打蔫，頭部、雞冠、肉髯腫脹；呼吸困難；有站立不穩(wěn)、打顫等神經(jīng)癥狀；拉白、綠相間的稀便；倒提后從口腔流出帶有酸臭味的液體。 
    嚴禁食品生產(chǎn)經(jīng)營單位收購、銷售具有下列體征的禽肉：禽（雞、鴨）眼部有結(jié)膜炎樣病變；雞腿、爪鱗下有明顯的鮮紅或暗紅出血斑；胸部肌肉嚴重淤血，呈暗紅色；腹部脂肪有出血點或出血斑。 
    公告強調(diào)，任何食品生產(chǎn)、加工、儲運、銷售、餐飲單位不得購入和銷售死雞、死鴨以及無檢疫檢驗證明的禽肉。在禽肉加工和餐飲環(huán)節(jié)，要嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。禽肉要徹底加熱，燒熟煮透后方可食用。 
    公告同時要求從事雞、鴨、鵝、豬等動物飼養(yǎng)、販運、屠宰的人員及其家庭成員，如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽喉疼痛、全身疼痛等重癥流感癥狀的病例，應及時報告當?shù)匦l(wèi)生部門，及時進行診斷救治。