全程導醫網 徐州醫藥頻道：炎炎夏日，食品消費與其他季節明顯不同，食品供應品種多、難儲存再加上百姓胃腸道脆弱，較易發生食物中毒事件。為此，沛縣食藥監管局發布夏季食品安全消費警示，提醒市民在購買、烹飪、儲存食品時必須注意的事項。

　　購買食品時，應盡量選擇證照齊全、管理規范的農貿市場或超市，肉類應注意查驗相關檢驗檢疫報告等證明材料，并查看肉類的色澤鮮紅、聞聞味道無臭味，蔬菜水果類應選擇色澤鮮艷、水分充足，剛采摘下來的;不要圖方便、便宜購買來路不明的路邊食品及食品原料或采摘、購買自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。

　　清洗食品時，對于果蔬類盡可能先浸泡半小時后再清洗食用，清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細菌和農藥殘留，避免造成污染菌的存留。

　　加工食品時，要保持炊具、食具及食物的清潔衛生，生、熟食品要分開貯存、加工，防止熟食成品與半成品、食品原料之間相互交叉污染，切生肉的菜板、餐盤用后即洗凈。

　　烹飪食品時，應燒熟煮透;從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應徹底解凍;冰箱貯存的食品食用前應徹底再加熱，以殺滅存活的細菌;涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。

　　存放食品時，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染，但也不宜時間過長，肉類一般1-2天，素菜不建議冷藏，隨做隨吃;蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮;熟制食品在室溫存放時，時間應不超過2小時。

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