全程導醫網 導醫紀實：李先生咨詢：我母親69歲，最近一段時間經常夜里大腳趾的骨節痛，痛得無法入睡，到醫院檢查尿酸值較高，醫生說患了痛風，要忌吃高嘌呤的食物。請問：什么是痛風?哪些食物屬于高嘌呤的?

　　徐礦總醫院風濕免疫科主任宋冬云：痛風是機體蛋白質代謝紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，當血尿酸濃度 過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的炎性反應。尿酸由嘌呤代謝而來，正常人從飲食中攝取的嘌呤僅占20%左右，其余的嘌呤是在機體代謝過程中產生的。從食物中攝取的嘌呤雖少，但極少被機體利用，大部分分解轉化為尿酸，所以從飲食中獲取的嘌呤對尿酸水平影響不容忽視，合理的飲食有利于痛風患者的康復。

　　痛風患者在急性期，宜選用含嘌呤較少的食物，以牛奶及其制品，蛋類、細糧、蔬菜、水果為主。在緩解期，可增加選擇含嘌呤中等量的食物，但應該適量，如肉類每日不超過150克，尤其不要在一餐進食過多，將肉煮沸棄湯食用會減少嘌呤的攝入。不論急性期或緩解期，都避免吃含嘌呤高食物，如：如動物內臟、腦、黃豆、濃肉汁、牡蠣、酵母粉、白帶魚、鯉魚、鱈魚、鱸魚、鱔魚、貝類、沙丁魚、鳳尾魚、啤酒、紫菜、香菇、豆苗等。

　　宋冬云提醒大家，要了解痛風的發病原因和發病過程，并針對痛風的危險因素，積極且早期地進行干預，減少痛風疾病的發生。

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