全程導醫網 綜合報道：為貫徹全省嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪專項工作精神，確保全市餐飲企業不使用地溝油，保障市民食品安全，10月16日，市商務局、市烹飪協會聯合舉行“全市百家餐飲企業禁用地溝油目標責任狀”簽訂儀式。

　　在簽訂儀式上，來自五縣（市）五區的百余家大中型餐飲企業現場簽訂“誠信餐飲拒絕使用地溝油目標責任狀”，責任狀簽訂內容包括：保證絕不使用地溝油，確保食品質量安全；凡進入本餐飲企業的食用油都實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食用油合格證明和食品標識，索取相關票證，不采購、不使用無廠名、無生產日期、無“QS”標志的食用油及其制品；進貨臺賬應如實記錄購進食用油品牌名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、食品質量保質期限等情況；安裝油水隔離池、油水分離器等設施，并經合法渠道處理廚房廢棄物；建立廢棄油脂和餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，并保存兩年以上等。

　　市商務局有關負責人表示，加強行業、企業自律，是“斬除”地溝油的有效舉措，需要餐飲企業做到不采購、不使用地溝油，才能徹底杜絕地溝油。在此次簽訂儀式后，各縣（市）區商務局及行業協會將把整治地溝油提上重要議程，把責任落實到個人。嚴把食用油進貨渠道關，建立合法供應商、餐飲原輔材料、查驗和溯源等等級制度。嚴把廢棄食用油出口關，提倡文明就餐、餐后打包，鼓勵消費者適量點菜，從源頭上減少餐廚垃圾，逐步建立節約環保型餐飲。

　　據介紹，下一步我市商務部門將重點針對城鄉接合部、餐飲企業、集貿市場、油品經營企業和食品生產加工企業的專項檢查，集中查處從事收集、加工、銷售、使用廢棄食用油脂的違法行為，加大監管力度，依法嚴懲違法違規的企業和個人。