全程導醫網 徐州名醫訪談：炎熱夏季碰上端午節，香甜軟糯的粽子、清爽可口的啤酒、香辣鮮美的小龍蝦......各類美食接踵而來，讓吃貨們應接不暇，準備在端午小長假敞開肚皮大吃一頓，可是你是否知道這些美食的結合會對身體造成哪些影響?是否清楚肉粽、米粽五花八門的粽子哪一種更適合自己?是否懊惱過明明沒吃涼的怎么就拉肚子了?
端午節來臨之際，全程導醫網小編帶著這些問題，采訪了徐州市中醫院消化內鏡中心主任胡兵，請他為我們揭開謎底。
上圖：胡兵主任正在詢問患者病情
胃脹胃酸等消化系統不好的人群 盡量不要食用粽子
徐州市中醫院消化內鏡中心主任胡兵介紹，粽子的主要成分是糯米，缺乏纖維，粘度高，一般不好消化，吃多了可能會給胃腸道帶來一定負擔。
因為粽子一般都含有棗類等糖分高的食品，屬于酸性，所以不建議胃潰瘍、胃酸的患者食用，可能會導致腹痛、消化不良等;而現在市場上多見肉粽，打著營養高的旗號，但是殊不知肉粽的含油量較高，含脂肪多，屬油膩食品，吃多了反而對人體不好，因此高脂血癥、心血管病患者應盡量避免食用，易加重心臟負擔和缺血程度，可選擇豆沙粽、小棗粽等米粽來替補;另外，糖尿病患者萬不能食用蜜棗制成的粽子，會影響血糖的穩定，如果實在嘴饞，可以吃些五谷、紅豆等雜糧包的粽子。
胡兵主任表示，總體來說，一般消化系統不好的人群，盡量不要吃粽子，會造成胃的負擔，引起消化不良。
喝酒擼串有“風險” 夏季盡量在家用餐
夏季氣溫升高，人的食欲也會發生變化，此時人的腸胃功能比較弱，稍有不慎，可能就會引起胃腸疾病。胡兵主任表示，在這個特殊的季節，飲食上一定要注意衛生，管好自己的嘴，避免“病從口入”。
胡兵主任表示，夏季氣溫高，食物容易變質，如剩菜剩飯時間過長，吃時又沒有進行高溫熱透，很容易造成腹瀉、腹痛，所以夏季盡量避免食用剩菜剩飯，如果迫不得已，應高溫加熱兩分鐘以上。
很多市民都喜歡在夏季吃大排檔、燒烤，喝著啤酒擼著串，真是人生一大快事。針對這一現象，胡兵主任指出，首先，燒烤是致癌的，吃多了肯定不好;其次，一些當天沒有賣出去的食物，在第二天可能會繼續出售，而夏季細菌本就滋生得快，即使這些食物沒有壞，但是誰也不能保證吃了隔夜的食物會不會引起腹瀉或者食物中毒;另外新聞媒體也不時報道，一些小販會使用亞硝酸鹽腌制肉串、蔬菜等，使其看起來更新鮮，而如果過量誤食，可能會中毒、甚至死亡，其后果不堪設想。
所以，胡兵主任建議各位市民，夏季盡量在家用餐，如果必要外出的話，那么選擇餐廳時應把衛生條件作為第一要素。
冰激凌或會造成胃糜爛 一次最好不超過一根
冰激凌無疑是夏季降溫的必備“佳品”，不光是小朋友們的最愛，就連大人們也甚是喜歡。
但是胡兵主任對此表示，冰激凌本身就對胃有損傷，因為是涼的東西，會造成微血管的痙攣收縮，引起胃的缺氧，導致胃糜爛;而涼的食品會刺激胃腸道，造成胃腸蠕動的加快，最終引起腹瀉。
此外，冰激凌是很好的細菌培養基，有些小作坊在生產過程中有可能會因消毒不嚴格而殘留大腸桿菌，容易致大腸桿菌超標。因為冰激凌的主要成分是含糖量較高的奶油、巧克力等，細菌最容易在這樣的環境下繁殖，而一些細菌也會在溫度低的環境中生長，是“凍不死”的。
胡兵主任提醒，夏季盡量少吃冰激凌，特別是小孩子，一次最好不要超過一根。
最后，胡兵主任建議市民朋友，夏季要注意防暑，多喝水，補充體內缺失的水分;多吃清談、解暑的食品，少吃涼性食物;注意飲食安全，避免引起腹瀉、腹痛、干噦等不必要的癥狀。
專家介紹：胡兵 主任醫師 教授 醫學碩士 徐州市中醫院消化內鏡中心主任。1990年畢業于徐州醫學院，醫學碩士，主任醫師，南京中醫藥大學兼職教授，中華醫學會會員，江蘇省中西醫結合學會委員，江蘇省肝病學會委員，徐州市消化內鏡協會副主任委員，現任徐州中醫院消化科副主任，消化內鏡中心主任。畢業后一直從事消化專業，率先在淮海經濟區開展內鏡下膽管取石術(不開刀)，并獲2002年度“徐州市新技術引進獎”;并率先在淮海經濟區開展內鏡下消化道息肉摘除術，內鏡下疣狀胃炎治療，膽道及食管支架的放置，消化道出血的內鏡下治療;近期又開展了內鏡下粘膜剝離術治療消化道上皮內瘤變，并獲得2013年度徐州市新技術引進獎。開展的內鏡下鈦夾治療消化道出血、小穿孔等在淮海經濟區處于領先地位。另外，中西醫結合治療萎縮性胃炎、肝炎亦是其技術特長。發表省級以上論文20余篇，教材《實用臨床內科急診手冊》編委，《中醫美容秘驗絕技》副主編。2006年有一項課題獲“徐州市科學技術進步二等獎”。又于2002年和2006年分別獲市級科技進步三等獎兩項。今年又率領課題組獲得江蘇省自然科學基金課題、江蘇省中醫藥管理局課題共兩項省級課題;2010年又有兩項課題在徐州市科技局立項;2010年獲徐州市人民滿意醫務工作者稱號。
專家門診時間：周二、四、六全天
徐州導醫熱線：0516-85707122
