導醫熱線:0516-85707122; 85707177

網上咨詢: http://www.ynyysz.com/qcdybbs

對中老年朋友而言，如何“吃好”是關系生命質量，改變生命狀態，預防和減少發病，決定健康的關鍵。

鈣片最好隨餐吃

經口服的鈣劑，進入人體后均需在胃酸作用下解離成為鈣離子，才能很好地被機體吸收利用。

當食物在口腔內被咀嚼的時候，胃壁細胞就開始準備分泌胃酸。當食物或鈣制劑進入胃后，食糜在胃內蠕動，一方面促進胃酸分泌，一方面促進胃液與食物的充分接觸。

在服用鈣劑時，如果能夠隨三餐一起服用，胃液能夠大量分泌，這樣就有利于解離出更多的鈣離子。

同時，鈣劑經食物混合并攪拌在一起，對于一些堿性強的鈣劑(如活性鈣)還可以起到一定的中和作用，減少對胃黏膜的刺激。

為了達到最有效的鈣吸收，建議中老年人不要空腹服用鈣劑，最好與進食同時進行，或在飯后半小時服用鈣片。服用鈣片時嚼碎后用清水送入，可提高鈣的吸收率；將一片鈣片分為若干小片分次服用，也可提高補鈣效率。此外，由于糖類能夠增加鈣的吸收，各種鈣劑與能降解成糖類的淀粉食物同時攝入，也會有利于鈣的吸收。

怎樣科學吃糖

甜食可以延緩胃腸道的蠕動和排空，抑制食欲。有些老年人因某種情況在餐前半小時飲用了一杯高糖的飲料，結果導致正餐食量大減，營養攝入失衡。因此，每餐前1小時禁用任何甜食。

一些中老年朋友有正餐后吃甜品的習慣。其實，即便吃得很少也不好。這樣會造成血糖負荷過大，胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰島素，長此以往，胰腺因疲倦而怠工，導致病變。因此，每餐后不宜即刻進食甜品。

享用甜品的時間可放在兩餐之間，如上午9點—10點，下午3點—4點。

空腹狀態下進食甜品，會導致胃腸脹氣、胃酸分泌過多，出現惡心、反酸和燒心感。空腹飲用甜飲料會造成糖分迅速吸收，血糖瞬間升高，使胰島素大量分泌來降低血糖，結果可能導致血糖過度下降，出現低血糖反應。

有部分中老年人士不能或不宜吃糖果，或者必須在營養師的指導之下才能適量吃糖，其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低減、胃腸功能弱、胃炎和消化道潰瘍、胃食管反流癥、功能性消化不良、高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥和冠心病患者等。

脂肪并非“心臟殺手”

在很多中老年朋友看來，膳食中的脂肪是“心臟殺手”，是導致冠心病的元兇，故而盡量減少脂肪的攝入。其實，適量攝入脂肪對維持中老年朋友的合理營養和身體健康是必需的。

脂肪包括脂和油，在常溫下呈固態的叫脂，呈液態的叫油，后者在食物中最常見。

脂肪是人體非常重要的營養物質，它是產生能量最高的營養素。1克脂肪在體內氧化可產生9千卡能量，比蛋白質和碳水化合物所產生的能量總和還多。

脂肪還是構成人體器官和組織的重要部分。脂肪作為熱的不良導體，皮下脂肪能夠防止體熱散失，還能阻止外熱傳到體內，有助于維持體溫的恒定，并且保護和固定內臟器官不受損傷。

脂肪還是脂溶性維生素的良好溶劑，可促進它們的吸收。脂肪攝取不足可能導致脂溶性維生素缺乏。脂肪為人們帶來餐桌上的美味，產生的特殊香味促進人的食欲。因此脂肪在食譜中必不可少。