全程導醫網 保健頻道：多糖是人體必需的生物大分子之一，對人體具有明顯的免疫調節作用，也是無限極保健食品系列的重要成分之一。1969年，世界權威科學雜志《nature》（《自然》）首次發文闡述了香菇多糖的抗腫瘤作用，引起科學界對多糖特別是中草藥多糖的關注。隨后，中草藥多糖的免疫調節、抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗病毒、保護胃腸系統等多種生物學活性逐漸被證實。
　　由于多糖研究的難度高、成果回饋緩慢，目前國內只有十多個研究組在進行相關的研究，而中國科學院上海藥物研究所丁侃教授所帶領的糖化學和糖生物學實驗室課題組就是其中的翹楚，他們的研究成果已達到世界領先水平。
　　就“多糖”這一話題，丁侃教授與我們展開了交流。
 
　　什么是多糖

　　讀碩士時，丁侃師從中國藥科大學李萍教授和徐國鈞院士進行生藥學的研究，其中一個方向就是把中草藥中的功效成分提取分離和鑒定出來。“核酸、蛋白質、糖是人體基礎的組成物質，人們對核酸、蛋白質已有悠久且深入的研究歷史，但對多糖的研究卻是淺層次的，了解比較有限。”丁侃向我們介紹說。
　　“那么，什么是多糖？”“多糖與葡萄糖、果糖、蔗糖（白砂糖）等性質完全不同。在糖生物學中，把一個糖元單位的糖稱之為單糖，如果糖、葡萄糖；兩個稱之為雙糖，如蔗糖（白砂糖）；十個以下叫做寡糖（如麥芽糖）；而由更多的糖元單位組成的糖，則稱之為多糖（如香菇多糖、淀粉、纖維素等）。由多種多糖按照一定比例（如香菇、茯苓、銀耳等多糖）組成的復合物，就稱為復合多糖。”丁侃解釋道。
 
　多糖的作用與吸收方法

　　“上世紀60年代，香菇多糖的抗腫瘤活性被發現，隨后各種中草藥多糖的免疫調節、抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗病毒、保護胃腸系統等多種生物學活性逐漸被證實。通過研究 ，我發現枸杞多糖、靈芝多糖、灰樹花多糖、銀耳多糖、熟地多糖、麥冬多糖就具有抗腫瘤、調節免疫、抗衰老等作用。”
　　“多糖能夠被人體口服吸收么？”提到多糖吸收問題，丁侃不禁興奮起來：“多糖的分子量一般都很大。首先，如果把香菇、黃芪、茯苓、銀耳、猴頭菇、枸杞這些富含多糖的中草藥煮湯食用，普通家庭的煎煮方法只能使1%左右的多糖溶到湯里；如果直接食用，人體腸道對大分子的中草藥多糖的吸收也是有限的。所以，只有通過特定的提取工藝，大量獲得中草藥中的多糖，然后再制成易于被人體吸收的片劑或口服液，人體才能夠快速方便地補充到中草藥多糖，調節免疫系統，從而達到‘正氣存內，邪不可干’。其次，過去很多人質疑口服中草藥多糖的有效性，認為小腸不能吸收中草藥多糖，但我研究發現香菇多糖是可以在小腸被直接吸收的?？诜侵胁菟幎嗵堑挠行緩健Ｎ蚁嘈牛@將是中草藥多糖研究的里程碑！”
 
　　多糖的應用之路

　　多糖從被發現到被人們應用，多糖的研究由實驗室的論文研究到應用于社會生產實踐，走過了一段不平凡的路，丁侃的多糖研究也正是在這種大趨勢下得到了發展。
　　當年，丁侃從中國藥科大學畢業后，進入中國藥物研究的最高研究機構——中國科學院上海藥物研究所，跟隨我國著名糖化學研究專家方積年教授開始了自己的多糖研究之路。赴歐美留學后，丁侃的視野更加寬闊了。2006年年初，丁侃被中國科學院以“百人計劃”形式引進，重回上海藥物研究所，建立糖類藥物研發平臺，為國內外大學、科研院所和企業服務，提供多糖和寡糖分離純化、結構鑒定、純度分析、工藝改造、質量控制、功能機制研究等多項服務。
　　據世界衛生組織調查表明，在全世界范圍內，有70%以上的人群處于亞健康狀態。顯然，藥物不能解決所有的問題，加強多糖應用研究及產品開發顯得尤為重要和迫切。2009年3月，中國科學院上海藥物研究所與無限極（中國）有限公司共同成立了“中國科學院上海藥物研究所無限極中草藥多糖聯合實驗室”，丁侃擔任該聯合實驗室的首席研究員，共同研究中草藥多糖在健康食品中的應用，開發相關產品?？破笸摹姀娐摵?，為加快科研成果轉化為新產品提供了“直通車”。
　　時至今日，包括丁侃在內的一批科研工作者對多糖及中藥領域的研究已取得國內外同行承認的、突出的創新性成績，推動了我國多糖領域研究的發展。同時，多糖領域的科技成果也對國民經濟與社會的發展產生了較大影響——無限極（中國）有限公司的增健口服液、男仕口服液、女仕口服液在帶給人們健康的同時，也產生了良好的社會效益。“中草藥多糖，就是21世紀的健康衛士！”已走過15個年頭多糖研究之路的丁侃談及此，開心地笑了。
 
　　科研之路，艱難曲折，卻又充滿光明。我們相信，隨著多糖研究與應用的不斷深入，必將會有更多、更好的健康產品被開發出來，為人類健康事業作出更大的貢獻！
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