全程導醫(yī)網 徐州保健頻道：月餅吃法 大有學問

　　月餅雖小，其吃法卻是一門大學問，在時間、數量、搭配上都有頗多講究。

　　在食用數量上，徐州市第一醫(yī)院消化科何曉華主任表示，一天不宜吃超過一個月餅，因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。一人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙，總脂肪不宜超過13茶匙，而一個月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達14茶匙和6茶匙。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅，也不能多吃，因為外皮含有淀粉，本身就是多糖。

　　在食用方法上，每次只吃1/4塊月餅，并且要細嚼慢咽。這樣的方式不僅能讓月餅經口腔充分咀嚼，使唾液與月餅充分混和，有利于消化，也符合“全家人分一塊月餅吃寓意團圓”的傳統(tǒng)習俗。另外，如果有甜和咸兩種月餅，應該先嘗咸的，再吃甜的，否則會掩蓋咸月餅的鮮味。

　　在飲食搭配上，吃月餅的同時飲茶可以解油膩、助消化。一般來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。此外，也可伴隨月餅吃一些富含維生素C及膳食纖維的水果和蔬菜，或是牛奶、豆?jié){等富含蛋白質的食物。注意不要喝汽水、可樂等碳酸飲料和口味很甜的飲料，因為這些飲料含有大量熱量和糖分，與月餅搭配更增加熱量的攝入，對健康非常不利。

　　此外，吃月餅適宜在早上或中午，莫當成“宵夜”;還應“吃鮮莫吃陳”，最好現買現吃;吃完后也要注意立即刷牙，否則月餅里含有的大量糖分長時間在口腔內停留，會導致齲齒的產生。

　　1、月餅三明治：把月餅切成薄片，夾在兩片全麥面包之間，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。該吃法適合以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。

　　2、月餅豆?jié){：把月餅切成小丁，和豆子一起放入豆?jié){機，注意不要再放花生、核桃之類的果仁。該吃法適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為餡料的月餅。

　　3、涼拌月餅：將月餅切成丁塊狀，拌上榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或者芝麻油涼拌，是一道不錯的開胃小菜。適合蛋黃餡和火腿餡的月餅。

　　4、蔥炒火腿月餅：將火腿餡的月餅切成小長條，加入蔥段、姜絲、精鹽、味精，下鍋略炒即可。不但能去除月餅油膩，還增加月餅清香，可作小菜食用。
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