青少年進入青春期時，都向往著自己能擁有健美的身材，而對肥胖則望而生畏。不少愛美的花季少女，為了苗條窈窕的身材，采取過度節食辦法來減肥瘦身，整天粒米不進，僅吃一點蔬菜水果聊以充饑。這樣減肥會嚴重影響人體的健康，并會引起厭食綜合征。

    適當節食是瘦身的重要方法之一。如果長期過度節食瘦身，就會影響健康，甚至危及到年輕的生命。一個人的一天生理活動，要消耗一定的熱量，這熱量的供給來源于食物攝取，如果食物攝取多了，就會轉化為脂肪貯存在體內。因此，節食減肥瘦身，一是節制過量的飲食，防止轉化為脂肪；二是使攝入略低于人體活動需要，促使所需的熱量讓體內貯藏的脂肪轉化提供，以消耗體內的脂肪。但這種節食瘦身的方法，一定要合理、適當，以保證人體正常活動需要為前提。

    然而，節食減肥瘦身，不僅要消耗脂肪細胞，同時體內的其他正常細胞也會被消耗。據有關專家研究表明，節食瘦身使體重減輕，其中喪失的體重中只有35%是脂肪組織，而非脂肪組織卻占了65%。短時間過度節食瘦身可導致低血糖，出現頭暈、乏力等現象；長期過度節食瘦身，則會造咸貧血、營養不良，導致皮膚粗糙，毛發枯干或脫發，面部皺紋增多，頭暈乏力，肢端冰冷，脈緩無力，身體抵抗能力下降，性功能低下，影響智力和肌肉功能，并會引起厭食綜合征等。

    厭食綜合征是肥胖者過度節食減肥瘦身的結果，是一種與精神因素有關的心因性疾病，故又稱為“神經厭食綜合征”。患者中青少年多于咸年，女性多于男性。厭食綜合征患者從主觀上就認為自己不應該進食或進不了食，其實并不是生理上無食欲，而是在病態心理的驅使下以種種借口拒食。主要表現為飲食明顯減少，并否認饑餓、否認消瘦，一般無腹瀉，表情抑郁或激揚，唯恐自己過于肥胖而拒絕進食。由于熱量——蛋白質攝入量嚴重不足，患者骨瘦如柴，體重比原體重減少25070以上，病程早期少女即可見停經。伴隨身體消瘦的是骨骼突出，四肢冰冷，體溫降低，血壓偏低，頭暈乏力，免疫力下降，性功能衰退，力不能支，臥床不起，嚴重者可困難以逆轉的全身性損害而衰竭致死。

    由此可見，過度節食減肥瘦身是適得其反、引病上身，正是“胖末消，病卻來”。因此，節食瘦身的肥胖者，特別是那些追求所謂“苗條”的少男少女們，千萬不可隨意禁食或過度節食，以免引起厭食綜合征。瘦身減肥必須要合理的、健康的、科學的、循序漸進地進行，這樣才能保證人體的健康。