全程導醫網 徐州行業動態：為保障徐州首屆國際馬拉松賽事期間食品安全，鼓樓食藥監局采取多項措施，圓滿完成活動期間餐飲服務食品安全保障工作。

　　一是強化領導，組織到位。制定了《鼓樓區食品藥品監督管理局徐州馬拉松食品安全保障工作應急預案》，成立了保障工作領導小組，明確了責任分工和具體工作要求。

　　二是強化培訓，認識到位。組織干部職工進行了重大活動食品安全保障培訓，詳細講解重大活動食品安全保障工作流程，切實提高監管人員業務水平，為全面保障食品安全夯實基礎。

　　三是提前介入，消除隱患。比賽前夕，鼓樓局對轄區內餐飲定點接待單位進行重點監督檢查，重點審查確認食譜、食品采購、食品庫房、從業人員健康狀況、加工環境、加工程序、涼菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品留樣等內容，并下達了監督意見書，針對發現的問題提出改進意見。

　　四是明確責任，全程監督。比賽期間，鼓樓局采取定人、定崗、定位監管，嚴格實施全程保障。對承擔賽事接待任務的酒店，以菜單的審核、食品及原料的采購、加工制作、環境衛生、人員管理、菜品留樣、餐飲具洗消等進行全方位檢查，對于巡查中發現的問題，及時予以指出并指導其整改。同時，局內各部門也提前做好各項應急處置準備工作，堅持24小時值班制度，第一時間受理和處置食品安全事件，切實為比賽提供可靠的食品安全保障。

　　截止賽期結束，共出動執法人員18人次，有效地保障了賽會期間食品安全。

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