全程導醫(yī)網 徐州行業(yè)信息：2017年新春佳節(jié)將至，為保障人民群眾節(jié)日期間餐飲服務食品安全，現向有關餐飲服務單位和廣大消費者發(fā)出如下節(jié)日期間餐飲服務食品安全風險提示：
　　一、餐飲服務提供者
　　1、控制進貨渠道，進貨索證索票。食品原料要從正規(guī)渠道進貨，查驗、索取并留存供應商相關證照以及食品檢驗、檢疫、購物憑證和送貨清單。
　　2、適量供應就餐，控制加工過程。餐飲單位要根據實際供應能力安排年夜飯供應量，切忌超負荷供應。要控制加工過程，通過設備消毒、保持個人衛(wèi)生、食物蒸熟煮透等防止生熟交叉污染。
　　3、做好留樣記錄，妥善處理糾紛。認真執(zhí)行食品留樣制度，積極妥善處理食品安全糾紛，必要時可與消費者共同封樣送食品安全監(jiān)管部門處理；發(fā)生疑似食品安全事故的，要及時向監(jiān)管部門報告。
　　二、消費者
　　1、選擇正規(guī)場所就餐。外出就餐應選擇證照齊備的食品經營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據，消費者，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物。
　　2、飲食清淡，控制食量。應注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，選擇脂肪含量低、能量低的食物，并注意控制食量，不要吃得過于飽脹。酒類、含糖飲料要適量飲用。
　　3、保留證據，合法維權。就餐過程中如發(fā)現食品安全問題，及時與餐館負責人交涉或撥打12331向食藥監(jiān)部門投訴；如已造成健康問題，應及時就診，注意保留剩余食品、消費發(fā)票、病歷卡等有關證據，以便監(jiān)管部門調查取證。
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