全程導醫網 徐州行業動態：為鞏固小餐飲改造提升成果，防止“回潮”現象，近期，睢寧食藥監局采取六項有力措施，對轄區小餐飲單位開展全面督導檢查。

　　一是突出重點整治。重點整頓農貿市場、學校周邊、汽車站等重點地區小餐飲，檢查其操作間布局、環境衛生、三防設施，消毒柜、保潔柜等配置情況。

　　二是加大抽檢力度。加大對小餐飲經營的熟食鹵味、盒飯等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監督檢測力度，及時發現、排查食品安全隱患，降低和消除餐飲服務食品安全事故風險。

　　三是嚴查違法案件。重點加強對小餐飲提供火鍋、涼皮、盒飯等服務的餐飲單位使用食品添加劑的監管。始終保持高壓態勢，嚴厲打擊非法添加行為，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，嚴厲查處使用標簽標識不規范的食品添加劑行為。

　　四是加強日常監管。加大對小餐飲單位監督檢查頻次，及時消除食品加工、制作、貯存等過程的食品安全隱患，督促小餐飲規范操作，提高食品安全保障水平。

　　五是加強培訓教育。加大食品安全宣傳教育力度，向社會各界廣泛宣傳小餐飲改造提升工作。開展小餐飲負責人及食品從業人員食品安全法律法規知識培訓，提高法律知識、業務技能，增強食品安全第一責任人的責任意識。

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