全程導醫網 徐礦總院頻道：日常生活中，蔬菜是我們每天要食用的。在食用這些蔬菜時，往往卻忽視了一大養生細節。那就是很多人摘菜的時候，習慣將菜根扔掉，殊不知有一些蔬菜的根部也是能食用的。“布衣暖，菜根香”，其實被丟棄的菜根有較高的食療和外敷藥用價值，只要徹底清洗，合理利用，既是一道美食，也能達到營養保健、防病祛病的作用。

　　菠菜根：治便秘

　　菠菜根能通腸胃、調中氣、活血脈。

　　治便秘：取菠菜根適量，將其洗凈，用開水煮3分鐘后，撈出去水，用芝麻油拌食，每日3次，每次250克。

　　治消化不良：取菠菜根10～30個，用文火煮爛服用，每日3次。

　　治跌打損傷：取菠菜根30～50個，洗凈、搗爛，用白酒30～60毫升送服，每日2次。

　　治糖尿病：鮮菠菜根100克，干雞內金15克，水煎服，1天2—3次。

　　另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。

　　蔥根：止血鎮咳

　　大蔥根可以解熱、瀉火、止血和鎮咳。

　　治傷風感冒：取大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服。

　　治皮膚生瘡：大蔥白連根須，洗凈搗爛，敷患處。

　　茄子根：清熱利濕

　　茄子根有清熱利濕，祛風止咳，收斂止血的功效。

　　治久痢不止：把茄根、石榴皮分別研為細末，每次服6克，1天服2—3次。

　　治風濕關節痛：白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服。

　　治凍瘡：茄子根煎水，趁熱熏洗患處。

　　芹菜根：調節高血壓

　　芹菜根具有清熱、利水、降壓等作用。

　　治高血壓：取芹菜根50～100克，小薊30克，水煎服。

　　治失眠：取芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服。

　　治頭暈：取芹菜根50克，洗凈、切碎、炒蛋，每日吃2次。

　　治氣管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎過濾取汁，在此汁液中加入蜂蜜適量，混勻服用。

　　韭菜根：消腫止痛

　　性味、辛溫，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。

　　治急性腸炎、慢性便秘：把韭菜根、葉搗爛取汁，取1杯溫開水沖服。1天1次。

　　治跌打損傷：韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可散淤消腫、止痛止血。

　　南瓜根：治牙痛

　　取南瓜根500克，瘦豬肉250克，煮熟后飲湯食肉，可治牙痛。

　　西蘭花根：抗癌

　　花菜的根部營養價值也很豐富，富含維生素，礦物質，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

　　苦瓜根：治熱毒瀉痢

　　治熱痛毒腫：把苦瓜根曬干研末，調蜂蜜外敷。

　　治熱毒瀉痢：苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服。

　　這些習慣被扔掉的菜根不僅能成為各種誘人的美食，同時還能很好的維護人體健康。所以從今天開始，我們應當變廢為寶，不要白白浪費了隱藏在身邊營養又美味的食物!快收藏起來，發給家里做飯的人吧!

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