一期一藥

　　太子參 為石竹科植物異葉假繁縷「Pseudostellaria heterophylla(Miq)Pax ex Pax et Hoffm.]，以塊根入藥。又名孩兒參、童參、雙批七、四葉參、米參。

　　功能主治

　　補益脾肺，益氣生津。治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸，怔忡，水腫，消渴，精神疲乏。

　　1.用于脾氣虛弱、胃陰不足的食少倦怠。能益脾氣，養(yǎng)胃陰。常配山藥、石斛等同用。但其補益脾氣之力不及黨參。

　　2.用于氣虛津傷的肺虛燥咳及心悸不眠、虛熱汗多。能益氣生津。治氣虛肺燥咳嗽，配北沙參、麥冬等，治氣陰兩虛的心悸不眠、多汗，配酸棗仁、五味子等。但其補氣益陰生津之力，均弱于西洋參。

　　食療作用

　　太子參含有Fe、Cu、Zn、Cr、Ni、Co、Sr、Mn、Pb、Li、Na、B、Be、Ti、Al、Ca、Mg、K、P、Se等豐富的微量元素，其中Fe、Cu、Zn、Cr、Ni、Co、Sr、Mn、為人體的必需元素，據(jù)分析以Fe、Cu、Zn、Mn的含量較高，Pb為有害元素。

　　太子參含有大量的氨基酸，包括組氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，纈氨酸等8種人體必需氨基酸。其中以精氨酸，谷氨酸，天冬氨酸含量較高。

　　太子參味甘、微苦而性平，偏微寒，既能益氣，又可養(yǎng)陰生津，且藥力平和，為一味清補之品，適用于脾肺虧虛、氣陰不足、氣津不足諸癥。太子參對淋巴細胞有明顯的刺激作用。

　　太子參做法指導： 凡脾胃虛弱，癥見疲倦乏力，食欲減退者，可與黃芪、黨參等配伍，以增強補氣之功;若兼胃陰不足，再加山藥、玉竹、，補脾益胃陰;若氣陰兩傷，癥見氣短、自汗、口渴者，宜與五味子、黃芪同用，以增其益氣生津之功;若氣陰不足而致心悸失眠者，又當與五味、麥冬、酸棗仁、柏子仁等合用，以益氣養(yǎng)陰安神;若治小兒自汗者，可與浮小麥等配伍。

　　常用藥膳

　　黃芪紅棗太子參湯

　　原料：黃芪、紅棗7枚、太子參。

　　制法：將黃芪、紅棗、 太子參加適量水煮30分鐘，每晚臨睡前或清晨空腹時代茶給孩子喝。

　　功效：這款湯有補肺健脾的功效，適宜反復感冒的孩子吃。

　　銀耳太子參燉鹿肉

　　原料：銀耳，太子參，鹿肉，姜，清湯，鹽，雞精，糖，胡椒粉。

　　制法：1.銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好，鹿肉切蠶豆丁大小汆水，姜切片待用。

　　2.將凈鍋上火，放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片，大火燒開轉小火燉50分鐘調(diào)味即成。

　　功效：鹿肉營養(yǎng)豐富，長期食用可提高機體免疫力，對面黃體虛有一定的改善作用。銀耳可養(yǎng)陰生精，潤肺健脾，對陰液虧虛有一定的食療作用。

　　太子參燉田雞

　　原料：田雞，瘦肉，太子參，枸杞子，姜，清湯，鹽，雞精，糖。

　　制法：1.田雞宰殺斬塊汆水，瘦肉切豆丁大小汆水，太子參用清水泡發(fā)好，姜切片待用。

　　2.將凈鍋上火，放入清湯丶姜片丶太子參丶枸杞子丶瘦肉丶田雞，大火燒開轉用小火燉30分鐘調(diào)味即成。

　　功效：太子參含多種氨基酸丶果酸丶淀粉丶維生素丶皂苷等成分，能消水腫丶化痰止咳，對心悸自汗丶病后體虛有一定的食療作用。

　　太子參燉柴雞

　　原料：太子參，柴雞，鹽、蔥、姜、料酒適量

　　制法：1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。

　　2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。

　　禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

　　功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進補，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。