薏苡仁為禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。
功能主治 健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰;扁平疣。
食療作用
1. 對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。
2. 抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
3. 增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
4. 降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
5. 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。
6. 鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。
7. 降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。
8.水腫;腳氣;小便淋瀝;濕溫病;泄瀉帶下;風濕痹痛;筋脈拘攣;肺癰;腸癰;扁平疣。
9、美白祛斑作用
我國醫書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E有抗氧化作用。
常用藥膳
珠玉二寶粥
原料：薏苡仁、山藥各60g、柿霜餅25g。
制法：共為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25g，切碎，調入溶化，隨意服食。
功效：山藥、薏苡仁均為清補脾肺之藥;柿霜餅為柿霜熬成，可潤肺益脾。用于脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。
郁李苡仁飯
原料：郁李仁60g，薏苡仁200g。
制法：先將郁李仁研爛，用水濾取藥汁，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。
功效：本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚適口，故僅取汁用。用于水腫、小便不利、喘息胸滿等。
薏苡仁湯
原料：薏苡仁60g，紫草6g。
制法：加水煎湯。分2次服，連服2~4周。
功效：本方治青年性扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。
原料：薏苡仁50克，百合10克。
制法：水煎汁，加冰糖服用。
功效：可治扁平疣、雀斑、痤瘡。
原料：薏米50克、百合15克。
制法：將薏米、百合洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。
特點： 甜香，熱糯，略有清香味。
功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑 ，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。
山藥苡米粥
原料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。
制法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調勻即成。 空腹食用，每日2次。
功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。
