肝硬化是慢性彌漫性肝臟病變，可由多種疾病所引起。由于種種塬因，肝細胞破壞后，得不到修復，形成脂肪浸潤和纖維組織增生，造成肝硬變。早期表現與慢性肝炎相似，此時若不注意治療調養，可發展到肝脾腫大、腹水，甚或嘔血、昏迷等。常用有效的臨床驗方，主要介紹兩方如下。

　　【食療驗方一】

　　一、材料

　　北五味子250克，新鮮青殼鴨蛋12個，白糖4匙。

　　二、製備方法

　　五味子洗凈后，倒人砂鍋中，加冷水兩大碗半(若一般碗要用四碗)，先浸泡1小時，再用小火煎1小時。

　　約剩下濃汁半碗時，濾出汁水，棄渣，將五味子濃汁，倒入小砂鍋內，加白糖4匙，小火燒沸1分鐘，至白糖溶化時，離火，置入碗中，備用。

　　鴨蛋洗凈，連殼煮至半熟，大的火燒沸后3分鐘，離火(即蛋白己結成固體，蛋黃的一小部分開始凝結，大部分尚處于流汁狀態)。

　　鴨蛋冷卻后，用粗筷子或剪刀頭打一洞口流出大部分蛋黃(蛋黃燒熟，可給健康人或兒童食用)。

　　然后注入五味子甜濃汁入蛋中。灌滿后，用兩層紙煳封洞口，全蛋再用黃泥煳煳上一層。

　　最后將處理過的鴨蛋放入蒸籠內，蛋的洞口朝上，隔水蒸1小時，離火。

　　叁、服用法

　　每日2次，每次1個，當點心吃用。

　　食時，洗凈黃泥，撕去封口紙，用吸管飲藥汁，然后剝離蛋殼后吃蛋白。

　　四、預期效果

　　本方養五臟(心、肺、肝、腎、脾)，除虛熱，補肝氣生津解毒，為民間治肝硬化的食療秘方。本方并有降低轉氨脢(GOT、GPT)的作用，常食此方，能使受損的肝細胞逐漸得到修復。

　　【食療驗方二】

　　一、材料

　　牛肉2公斤，白蘿蔔1公斤，黃酒4湯匙，蔥段數段。

　　二、製備方法

　　將牛肉、蘿蔔切塊。

　　先用植物油翻炒牛肉5分鐘，再加黃酒悶燒1O分鐘后倒入砂鍋，加水以旺火煮開。

　　再加蔥段、黃酒，改以小火燉3小時左右。

　　倒入蘿蔔塊，加細鹽1匙，再燉1小時。

　　至牛肉、蘿蔔均已煮爛為止。

　　叁、服用法

　　飯前空腹服食，或佐膳食。

　　每日叁餐吃用，每次食量約50~60g。

　　四、預期效果

　　本方舒肝補脾，適用于肝硬化癥，見肝郁脾虛者。

　　主癥面色晦黃，胸悶腹脹，神疲無力，納呆便溏，舌苔白膩，脈沉細。

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