全程導醫網 徐州醫藥頻道：10月份以來，第二屆中國•徐州文化博覽會、徐州市第十八屆經貿洽談會、第十二屆長三角科技論壇等四次重大活動相繼舉行，為確保以上重大活動的與會人員的飲食安全，徐州市食品藥品監督管理局高度重視，成立了重大活動餐飲服務食品安全保障工作組，制定餐飲服務食品安全監督管理實施方案、食品安全事故應急處置預案等，對餐接待單位進行了餐飲服務食品安全全程監管。

　　餐飲服務食品安全保障期間，執法人員對就餐和加工場所的環境衛生、從業人員健康及個人衛生、餐用具清洗消毒等進行了提前介入檢查;對食品原輔料采購索證索票、原料粗加工和切配、涼菜制作等環節進行了實時動態監督。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》，切實做到責任到位，操作規范，嚴把餐飲食品質量關。在此基礎上，充分發揮食品快檢設備功能，有選擇地檢測了蔬菜農藥殘留、豆制品吊白塊、香腸亞硝酸鹽等情況，對可疑食品進行及時更換。

　　通過扎實開展餐飲服務食品安全全程監管，有力保障了我市近期一系列重大活動人員餐飲食品安全，圓滿完成了餐飲服務食品安全保障任務。

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