全程導醫網 徐州醫藥頻道：為進一步加強全縣餐飲服務環節火鍋底料、調味品的安全監管，依法嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，確保火鍋食品安全。近期，豐縣藥監局結合實際，突出重點，整體推進，組織執法人員對轄區內火鍋店開展火鍋底料和調味品開展專項檢查，嚴厲打擊餐飲消費環節原料把關不嚴、加工操作不規范、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等突出問題。檢查以問題為導向，以規范為目標，以安全為目的，對全縣提供火鍋消費服務的餐飲單位使用的火鍋底料和調味品的購進和使用情況、餐飲具消毒保潔、自制火鍋底料公示、食品添加劑“五專”管理等各項管理制度的落實情況等進行全面排查檢查。重點檢查火鍋店經營使用不符合食品安全標準的原料、“三無”火鍋底料及調味品、非法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法違規行為。

　　面對面對餐飲服務單位負責人進行了專業的培訓，要求餐飲服務單位使用食品添加劑必須執行“五專”管理，公開公示自制火鍋底料及調味品產品里的食品添加劑名稱，嚴禁采購和使用“三無”火鍋底料及調味品產品，嚴禁濫用食品添加劑。同時，執法人員采用食品快速檢測手段，現場對火鍋底料中是否添加罌粟殼等進行篩查，將檢測結果公示給消費者，接受廣大消費者的監督。對篩查出的疑似問題食品，送交具有相關資質的檢驗檢測機構，予以確認。對不落實進貨查驗、索證索票、添加劑管理等制度，使用食品添加劑未公示、備案，一律限期整改。做到檢查全覆蓋，問題不放過，查處要徹底。通過專項檢查，從源頭上杜絕使用不合格火鍋底料及火鍋底料類食品添加劑的行為，強化了餐飲企業食品安全的主體責任，保證了轄區內餐飲業的食品安全。

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