全程導醫網 徐州醫藥頻道：銅山區共有集貿市場34家，每天屠宰1050頭，本地450頭，外埠600頭。優特屠宰場每天屠宰350頭全部本地銷售。銅山區藥監局主要從以下三個方面對外埠生鮮肉進行監管：

　　一是嚴格市場準入，把好本地市場入市關口。 嚴格執行豬肉檢驗檢疫上市制度， 聯合區農委對外埠生鮮肉實行備案制以及通道管理制度，外埠生鮮肉分銷商需憑生豬屠宰生產許可證、動物防疫條件合格證、營業執照，并經省政府批準的外埠動物及其產品進入我省的指定通道——三堡動物衛生監督檢查站查證、驗物、消毒后，方可在我區換發檢疫證明進入市場流通。保障從源頭和流通兩個方面發揮關卡作用，嚴禁無檢驗檢疫證章的白條肉、注水肉等不合格豬肉上市經營。

　　二是落實追溯管理制度，實現可追溯管理。銅山嚴格要求市場、超市內豬肉經營者落實經營者責任制，全面建立健全進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、購銷票據等制度，如實記錄肉品來源和流向；實行“掛牌經營”，在經營場所、攤點顯著位置設置公示牌，標明豬肉的產地、檢驗、檢疫合格證明等內容，保證采購的豬肉產品來源可追溯；加大對生鮮豬肉銷售的監管力度，緊緊抓住重點地區和重點經營者，加大市場巡查的密度和頻率，嚴厲查處銷售注水豬肉、病死豬肉、未經檢疫或檢疫不合格豬肉的不法行為；在各農貿市場、超市公布舉報電話，方便群眾投訴舉報。

　　三是加大監測力度，確保肉制品安全。銅山局聯合區農委積極發揮食品安全監督檢驗職能，督促各農貿市場積極利用檢驗檢測、快速檢測等自檢手段開展畜禽產品進場檢驗，避免不符合食品安全標準的豬肉產品經市場流向消費者，同時在市場內公布檢測結果。銅山局每兩周進市場、超市實行快檢。定期對農貿市場的豬肉進行抽檢，今年已經對35批豬肉及豬肉制品進行抽檢，全部合格。

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