美國一項新研究顯示，多吃紅蘋果、洋蔥、櫻桃及葡萄等紅皮食物，有助于提高人體耐力。研究人員表示，這些食物中都含有一種名叫槲皮苷的物質，具有抗疲勞的作用。槲皮苷除了具有抗氧化和抗炎等自然生物學屬性之外，還可以促進人體免疫系統，增加肌肉及大腦中的線粒體，后者也稱為細胞的“發電站”。