第一步，“看”。

　　即看產品說明、生產日期、保質期等內容。

　　在購買前要仔細察看產品上的配料表和產品成分表，以便于區分產品是酸牛奶還是酸奶飲料。生產日期和保質期也非常重要。要挑選品質有保障的產品，且盡量挑選生產日期較新的產品。據了解，酸奶的保質期一般不會太長，多在一個月左右，最短的只有20天。因此，購買時，必須看清楚這些內容。

　　第二步，“比”。

　　這一點主要是產品的性價比，既要比品牌更要比價格和質量。

　　目前，市面上的酸奶產品品牌很多，質量也參差不齊。這時候要選擇那些適合自己口味的以及性價比高的品牌。

　　據了解，酸奶從工藝上可以分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異(凝固型酸奶口味更酸些)，兩者營養價值區別不大，但口感卻很不相同。另外，從原料和添加來分，酸奶又有純酸奶、調味酸奶和果料酸奶之分。

　　最后，酸奶的性價比也是選購的重要參考指標之一。同量的酸奶因為品牌和功效不同價格會有所出入。同一品牌、同一口味酸奶，因為量不同，價格也會有區別。“在華潤萬家超市，單只裝的香滿樓酸奶每盒3元，但6只裝的則只要17.5元，平均每只便宜約0.1元。另外，健能酸奶8盒裝的15塊，但16盒裝的只要22.2元，中間差價7.8元。”據介紹，這些價格必須認真比較才能得知。

　　第三步，“嘗”。

　　由于制作工藝和添加原料不同，酸奶的口感也是多種多樣。購買時一定要根據實際的喜好來挑選。而要得知自己的喜好，就必須多嘗。

　　據了解，酸奶質量好不好，除了看蛋白質及脂肪含量之外，還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優良，所采用的奶源是否優良。這一重要的判斷標準就是靠口感。在嘗試了多種不同口味、不同品牌的酸奶后，自然能發現味道最好，最適合自己的。而且，若是某品牌的長期熟客，也極容易喝得出它的口味是否濃淡如一，是否穩定無變化，若是則證明它用的是一代菌種，若不是，則證明是二代菌種。