喜歡吃芥藍的人越來越多。但大部分人都把它當作一種普通的綠葉蔬菜來食用，忽略了它在營養價值上的特殊之處。

    芥藍中胡蘿卜素、維生素Ｃ含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素Ｃ含量高的蔬菜。芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。

    但是，吃芥藍要適量。中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。