在湯底和蘸料的選擇上，徐州婦幼保健院兒科專家提醒，怕冷的人可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，可促進血液循環，使身體發熱;不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。

　　怕冷而身體瘦弱的人，最適合選擇芝麻醬蘸料。芝麻醬含能量比較高，富含鈣、鐵、鋅等多種微量元素，滋補作用較強，對改善血液循環和提高抗寒能力都有幫助。反之身體壯實甚至發胖的人，吃芝麻醬蘸料需適量，最好選擇海鮮汁蘸料，這種蘸料脂肪含量低。而紅油或香油蘸料，營養價值低油脂又多，不是理想的選擇。