減輕體重能帶來很多好處：讓你的體型看起來更苗條，讓你的自我感覺更好。更重要的是讓你對心臟病，糖尿病，以及其他疾病的抵抗力大大增強了。但是，研究者說，如果你通過不正確的節食辦法來減肥，將有可能會損害你的大腦。

　　最近，塔夫茨大學進行的一項研究中，研究者在美國營養協會的指導下，讓19名超重的婦女執行了3個星期的減肥計劃，一組人執行“低碳水化合物”的飲食控制計劃，另一組進行“低熱量”的飲食控制計劃。執行“低碳水化合物”飲食控制計劃的人，她們都是通過單純減少碳水化合物來減少熱量攝取，第一個星期之后，這些人在工作記憶(比方說，我為什么進入這個房間)和視覺記憶(比方說，記住在地圖上某個地點的位置)的測試中，都比執行“低熱量”飲食控制計劃的人都表現得更差。

　　塔夫茨大學的認知心理學家和研究項目負責人霍利 泰勒博士說：“保持大腦正常運作的主要燃料是葡萄糖。”而富含碳水化合物的食物，比如，谷物，水果和蔬菜，是給大腦提供充足葡萄糖的最主要來源。但是，身體僅僅能儲存一到兩天的葡萄糖，當儲存的葡萄糖消耗完了之后，血液中的葡萄糖(也就是我們所說的血糖)水平就會下降。這個時候，脂肪和蛋白質就能作為補充的能量來源，但是，它們提供的量，不夠維持大腦較高活動水平時的葡萄糖需求量。

　　幸運的是，不是所有的減肥方法都會損害大腦。一個平衡的，低熱量的飲食減肥方案，實際上還會有利于增加大腦的能量。今年的早些時候，一項發表在美國國家科學院院刊上的研究顯示，在現有的飲食基礎上，減少30%的熱量的攝取，能夠增加語言方面的記憶能力(比方說，能在30分鐘之內，記住更多的之前看過一眼的詞匯)，這個現象在老年人中表現得更為明顯。研究者懷疑，減輕體重有助于提升身體使用葡萄糖的能力，這樣就使大腦工作得更加順暢。

　　對于減少碳水化合物的減肥辦法一定要謹慎：你所失去的，可能不僅僅那么幾斤體重。專家推薦的減肥飲食中，每天要攝取130克的碳水化合物。這是基于大腦實現最佳運作需要的葡萄糖量折算出來的。那么，130克的碳水化合物，轉換成食物的形式，究竟是多少呢?它可以是一小碗麥片，或者一個中等大小的蘋果，或者兩片全麥面包，或者四分之三碗的意大利面。