東方人如中國(guó)、日本、越南，印尼人，因缺少乙醛脫氫酶，飲酒易引起乙醛在體內(nèi)積聚，釋放出胺類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生血管擴(kuò)張、臉紅、頭痛、頭暈、嗜睡、嘔吐，和心動(dòng)過(guò)速等不良反應(yīng)。

　　一、人體對(duì)酒精的代謝

　　人體對(duì)酒的代謝動(dòng)力學(xué)指人體對(duì)酒的作用，主要研究酒在體內(nèi)的吸收、分布、代謝與排泄、酒(乙醇)易在小腸吸收，在肝臟經(jīng)乙醇脫氫酶氧化為乙醛，再經(jīng)乙醛脫氫酶氧化為乙酸，最后氧化為二氧化碳和水。體內(nèi)的酒精 90%被氧化， 10%經(jīng)呼吸與腎臟排泄。60公斤重的人平均每小時(shí)氧化酒精約10g。

　　二、酒精對(duì)人體的作用

　　酒精的中樞作用可分三階段：①皮層下釋放：健談、控制情感能力下降、情感高漲到欣快、輕度行為障礙;②皮層下釋放到中樞抑制：自我控制能力明顯降低，講話(huà)隨便、動(dòng)作精確性差，步態(tài)不穩(wěn);③中樞抑制：深睡到昏迷， 嚴(yán)重者可因呼吸衰竭死亡。 慢性酒中毒病人每日飲酒常超過(guò)150g純酒(約40度白酒400g，或15度葡萄酒 1000g，或 5%啤酒 3000g)。當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到 50mg%時(shí)可有欣快，話(huà)多：從50mg%到80mg%的過(guò)程，逐漸由興奮轉(zhuǎn)向抑制，血濃度達(dá)到150mg%為濃度過(guò)高，到300mg%引起明顯意識(shí)障礙，甚至死亡。 WHO定義過(guò)量飲酒(酗酒)為一次飲酒超過(guò)12單位，1單位酒精約為 10g。12單位酒精，接近50度白酒250g(半斤)。

　　三、個(gè)體因素

　　1.遺傳：家系研究發(fā)現(xiàn)嗜酒者子女的酒精中毒發(fā)生率較不嗜酒者的子女高4—5倍。家系嗜酒史陽(yáng)性的其他成員酗酒行為特征為：①酒精中毒發(fā)生年齡早，約20歲左右;②酒精中毒表現(xiàn)嚴(yán)重，常需醫(yī)學(xué)處理;⑨酒精中毒的發(fā)生率高，而其他精神障礙發(fā)生率并不高。雙生子研究發(fā)現(xiàn)酒精中毒的同病率，單卵雙生明顯高于雙卵雙生，并且酒精中毒越嚴(yán)重這一差別也越大;寄養(yǎng)子研究發(fā)現(xiàn)后代嗜酒與血緣父母嗜酒關(guān)系密切，而與寄養(yǎng)父母嗜酒關(guān)系不密切。

　　2.生化：東方人如中國(guó)、日本、越南，印尼人，因缺少乙醛脫氫酶，飲酒易引起乙醛在體內(nèi)積聚，釋放出胺類(lèi)物質(zhì)，產(chǎn)生血管擴(kuò)張、臉紅、頭痛、頭暈、嗜睡、嘔吐，和心動(dòng)過(guò)速等不良反應(yīng)。

　　3.心理因素

　　有人指出嗜酒者病前人格特征常為：被動(dòng)、依賴(lài)、自我中心、易生悶氣、缺乏自尊心、對(duì)人疏遠(yuǎn)，有反社會(huì)傾向。而嗜酒者中反社會(huì)人格可高達(dá) 50%。人類(lèi)飲酒的目的之一是借酒澆愁，飲酒可緩解現(xiàn)實(shí)困難和心理矛盾引起的焦慮。