人的大腦接受來自身體各方面的信息，包括疼痛、溫度、觸壓等基礎感覺及聽覺、視覺、位置覺、進食、尿便意識等，并能將這些信息進行綜合分析，然后指揮相應器官行使不同的職能。如在進食后，口腔、咽、食道、胃等部位的感覺器通過神經將“進食”這一信息傳到大腦，一方面引起“飽”的感覺，另一方面經過整合后，使胃液分泌增加，胃緊張性收縮和胃蠕動功能增強，而使胃逐漸排空。但是，如果人們的情緒處于緊張，焦慮、恐懼、憤怒及憂郁等狀態時，大腦皮層由于其興奮集中于情緒，對周圍神經的感覺不敏感，而對周圍神經的控制和調節能力下降，使胃腸道的分泌、運動功能紊亂，從而引起各種胃腸疾病。人在憤怒和緊張時，胃液分泌量大為增加，過量胃液中的胃酸破壞了胃黏膜屏障，直至黏膜引起損傷性病變。而人在恐懼或憂郁、思考時，能減少胃血流量，從而明顯地抑制胃酸分泌，同時引起胃運動減弱。由于胃運動減弱，長期間停留在胃內食糜和胃液的混合液會對胃黏膜造成損傷。