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保證鐵的足量攝入 預防缺鐵性貧血

  全程導醫網 徐州保健頻道:有說法稱:“人之所以會生病,根本原因是肉類食物屬于酸性食物,會破壞身體中的酸堿平衡,縮短人的壽命。”素食是不是真的這么好呢?女性是不是真的采取素食主義就能夠保持健康呢?

  過去普遍認為,大魚大肉的飲食才是有錢人的代表,但如今,卻有更多的人傾向于吃素食。這部分人認為,不吃動物不但更加環保,也更有益于人體身體健康,甚至有說法稱:“人之所以會生病,根本原因是肉類食物屬于酸性食物,會破壞身體中的酸堿平衡,縮短人的壽命。”素食是不是真的這么好呢?女性是不是真的采取素食主義就能夠保持健康呢?

  素食分為全素食與半素食

  盡管都是素食主義,但素食也分為全素食與半素食。全素食指的是不食用任何動物性食材,只選擇植物性食材,如谷類、蔬菜、水果等;而半素食指選擇部分動物性食材,但不攝入動物性肉類,除吃谷類、蔬菜、水果外,還可以攝入蛋、奶等動物性食材。

  但是,無論從宗教信仰的角度來說,還是從人體對營養素的需求來說,半素食比全素食更好。因為動物性食材中含有植物性食材中缺乏的多種營養素,無論是優質蛋白質、優質脂肪酸還是鐵、鋅、鈣等礦物質,植物性食材都無法與動物性食材媲美。如果堅持全素食,很可能導致因營養素的不均衡而出現的營養不良,其中,缺鐵性貧血就是典型之一。

  女性更容易患缺鐵性貧血

  日本的專業女性健康資訊網站《露娜露娜》針對網站用戶4325人開展了關于貧血情況的調查。調查結果顯示,有75.8%的女性表示“感覺到自己貧血(包括回答偶爾感覺到)”,其中有43%曾就醫并被確診為貧血。

  針對貧血時的癥狀進行調查時發現,“頭暈目眩站不穩”占24.7%并穩居榜首,其次是“身體酸痛無力”(17.3%)與“容易疲勞”(16.9%)。

  無論是“身體酸痛無力”還是“容易疲勞”都是貧血在不同階段的典型癥狀,這是因為將氧氣輸送到全身各處的紅血球中的血紅蛋白減少,體內氧氣不足造成的。一般情況下,頭暈目眩站不穩是典型的貧血癥狀,但如果是重度情況不排除是其他重大疾病造成的,當頭暈狀況嚴重時,應當及時就醫確診。

  盡管任何人都有可能患缺鐵性貧血,但從人群上來看,女性患缺鐵性貧血的幾率更大。這是因為女性有生理期、孕期、分娩等諸多生理性因素,隨著血液的大量流失,很容易損失鐵分,如果等到出現癥狀再來補充鐵就已經晚了,日常生活中就應當有目的地攝取。同時,相比男性,女性對于身材、外貌等的要求更高,在產生減肥、美容等的需求時,容易出現極端的節食行為,在鐵分攝入減少的同時,糖分遇到按白紙等的攝取量也減少,由此,有限的蛋白質將優先用于作為能量源消耗,從而保證人的正常活動,而血紅蛋白由于材料減少也會相應減少,更會使貧血癥狀惡化。

  預防缺鐵性貧血要選對食材聰明搭配

  盡管貧血分為多種原因導致的貧血,但約為90%的人是由于體內鐵不足造成的“缺鐵性貧血”,在針對“當需要有意識地攝取鐵會選擇什么食材”進行調查時發現,選擇菠菜的人最多,達到22.。5%,其次是羊棲菜(14.9%)與肉類肝臟(13.1%)。

  實際上,人們對于補鐵存在一定的飲食誤區。很多人都認為菠菜、羊棲菜等蔬菜、藻類中含有豐富的鐵,但從營養學的角度來說,蔬菜中含有的非血紅素鐵進入人體后,需轉換為血紅素鐵才能被人體吸收和利用,在這個轉換的過程中,鐵會出現大幅度損失,因此,蔬菜并不是補鐵的最佳選擇。而瘦肉、肝臟中富含的血紅素鐵更容易被人體吸收利用,如果擔心吃肉會長胖,保證每天100克瘦肉即可滿足人體對鐵的需求。

  此外,補鐵還需要講究營養素的搭配。由于鐵不容易被身體吸收,通常只能吸收攝入鐵量的約15%,因此在攝入富含鐵的食物時搭配富含維生素B12或葉酸的食材,以配合紅血球的制造,如果必要,還可以在醫生或者營養師的指導下適當攝入膳食補充劑進行補充,以保證鐵的足量攝入,預防缺鐵性貧血。

  徐州健康熱線:0516-85707122

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