目前，國際醫學界證實，過量攝入油脂與高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切關系。最近有數據顯示，我國城市居民日平均油脂攝入量竟高達44克，大大超出中國營養學會推薦每人每日25克的食用油攝取標準。

　多食無益，專家力推“少吃油”

　食用油攝取過量的問題已經引起廣泛關注，不斷有營養專家強烈呼吁公眾樹立健康吃油的科學觀念：少吃油，吃好油。

　中國營養協會的專家表示，食用油作為人體70％的脂肪酸來源，是人體重要的基本營養素。中山大學公共衛生學院營養系主任蔣卓勤則指出，當飽和脂肪酸過多，會引起膽固醇增高、高血壓、冠心病等病癥。而多不飽和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不飽和脂肪酸過多，會妨礙身體吸收其他營養成分，對健康有潛在的不良影響，應控制食用油的攝入量。

　營養全面，更要吃好油

　少吃油，更要吃好油。中國糧油學會油脂專業分會副會長王興國教授表示，人體所需的部分營養元素只能通過食用植物油攝取。營養學家也呼吁公眾在“少吃油”的同時要“吃好油”來保障正常的營養攝取。

　專家們在調研中發現，國內如魯花花生油，采用先進的5S壓榨技術，不僅突破了零黃曲霉素等世界性難題，還大量保留了花生的天然營養，香味濃、用量少、美味不減。因此用這種油僅需要其他油品約1/2的用量，就能夠實現正常營養攝取的需求。

　國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任于小冬也表示，由于花生可以補充人體所需維生素，所以如果消費者能夠多消費花生油這樣的產品，更有利于健康。

　少吃油，吃好油。國內營養學家正在推動政府出臺相關措施，來引導消費者形成良好的食用油攝取習慣。每天攝取25克食用油，有望明年成為繼國家發布每日攝取7克食用鹽標準之后的又一非強制性標準。