全程導醫網 徐州保健頻道：我們很多人都有過吃東西不干凈，壞肚子的經歷，現在已經進入一年里食物中毒的高發季節。昨天，江蘇省疾控中心舉行“國家食品安全風險監測(江蘇)中心開放日”活動，專家說，去年他們調查顯示，全省10個人中，就有1.5人次有過食源性疾病，也就是因食生病，常見的就是拉肚子、發燒等。

　　調查數據：10人中有1.5人次曾“中招”

　　省疾控中心食品安全首席專家袁寶君說，中心去年曾做過入戶調查，總人數為1萬多人。調查顯示，全省去年10個人中就有1.5人次有過食源性疾病經歷，在患病患者中，又有一半要去醫院就診。從調查來看，肉類食品最易“中招”，可能是因為沒有煮熟就食用。

　　專家說，食源性疾病，也就是說食品中致病因素進入人體引起感染性、中毒性等疾病。也就是“吃出來的病”。全國一項食源性疾病主動監測顯示，我國平均6個半人中就有1人次罹患食源性疾病。與全國平均水平相比，江蘇發病算是低于全國水平，但仍要引起重視。

　　火鍋實驗：2分鐘肉圓浮起，病菌殺不死

　　食品，特別是肉類食品，煮多久才能完全將致病菌殺死呢?袁寶君說，一般食品中心溫度達到70攝氏度，就基本上能把致病菌殺滅，食用是安全的。但是現實生活中，我們很多時候會忽略這一點。

　　省疾控中心去年曾做過一項實驗，將兩個冷凍肉圓下到火鍋里，2分鐘后，肉圓就漂浮在火鍋湯表面，按照很多人的經驗，看起來似乎是能食用了。實驗人員撈起肉圓，通過溫度計，測量肉圓中心溫度，發現只有45.4攝氏度，這樣的溫度顯然太低了。肉圓煮沸5分鐘后再測，此時中心溫度達到了72攝氏度。“這個時候才能放心吃。”專家說。

　　專家說法：“五毛食品”，孩子千萬別碰

　　現在在學校周圍，往往出現一種“五毛食品”，兜售給學生，其進價往往只有一毛甚至更低。在現場，專家出示了一些這樣的食品。

　　“這些食品可以說是低劣食品。”袁寶君說，很多是“三精水”，也就是色素精、糖精、香精兌成的，成本極低廉，對人體健康尤其兒童來說，危險甚大。

　　“這些食品，往往包裝或者食品顏色鮮艷，對很多孩子來說，極具誘惑力。”袁寶君說，這些食品吃下去后，短期內孩子可能不覺得有什么，但是長年累月，過多的添加劑食入后，身體無法完全代謝，就會積累在肝、腎等器官組織。
   
      徐州導醫熱線：0516-85707122