全程導醫網 健康廣播：不久前，美國疾病控制與預防中心宣布，因食用美國知名冰激凌品牌BlueBell相關產品而染上食源性李斯特菌病的患者已增加至8人，其中3名堪薩斯州的食客死亡。又快到天氣炎熱，想吃冰激凌的季節了，誰不對這事擔驚受怕呀?

　　李斯特菌讓108歲冰激凌首次召回、停產

　　BlueBell是美國第三大冰激凌品牌，曾是國際空間站和戴維營內的甜品。李斯特菌讓這個有著108年歷史的著名企業首次召回了相關產品，并關閉了相關生產線。

　　據悉，最初醫院并未將患者的致病原因跟冰激凌掛鉤，直到今年2月份，南卡羅來納州衛生部門在BlueBell冰激凌產品中發現了4株李斯特桿菌，而堪薩斯醫院在已故的兩位病患身上也發現了同一株李斯特菌，從而產生了懷疑。

　　在美國，李斯特菌是重要的公共衛生問題，因李斯特菌感染而造成的災難已不止發生一次了。據美國食品藥品監督管理局的信息，全美每年約有800例李斯特菌染病病例。1985年，52人因食用被李斯特菌感染的干酪而死亡;1983年，馬薩諸塞州牛奶被李斯特菌污染致14人死亡;1998年，21人因食用被李斯特菌感染的熱狗和熟肉制品而死亡。

　　讓國人記憶猶新的是2011年李斯特菌肆虐美國的“毒香瓜”事件。2011年8月至10月，美國多個州因食用產自科羅拉多州詹森農場的新鮮哈密瓜而導致李斯特菌暴發。按照美國官方的說法，這輪疫情為美國十多年來最嚴重：疫情蔓延近30個州，近150人感染，30人死亡，1名孕婦流產。

　　不怕冷凍和真空的李斯特菌

　　李斯特菌是一種食源性病菌，又名單核細胞增生性李斯特菌，是一種嚴重危害人類健康的細菌，比人們較為熟悉的大腸桿菌和沙門氏菌更為致命，不僅在自然界中廣泛存在，而且對外界有較強的抵抗力。

　　李斯特菌存在于自然界的范圍非常非常廣，土壤、植物、動物、廢水、糞便、下水道等，甚至人和動物身上都可以找到它的身影。當然，食物更是它最重要的生存場所，絕大多數食品中都能找到它，肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。

　　李斯特菌的生命力非常頑強，在0℃~45℃都能生存，即使在冰箱的低溫環境中也能夠生長繁殖，因而被稱為“冰箱里的殺人菌”。而且，李斯特菌既不懼酸性環境，也不怕堿性環境，還能適應濃鹽水環境，因此什么食物都可能被它污染。曾有人對我國700多種食品進行過檢測，結果李斯特菌帶菌率為3.5%。

　　除了不怕冷凍外，李斯特菌還會搞潛伏。食用攜帶李斯特菌的食物后，消費者并不一定馬上出現癥狀，其“潛伏期”可長達六七十天，因此很容易被人忽視，以致招來更大的危險。

　　最特別的是，李斯特菌還是一種厭氧菌，在無氧條件下，李斯特菌的侵襲力量會比正常情況下高出100多倍，因此在我們看來衛生很有保障的食品反而會讓我們與李斯特菌近距離接觸。比如，絕大多數人都認為真空包裝食品方便、衛生、安全，因為真空包裝斷絕了食品與空氣的接觸機會，不會輕易滋生細菌，而且能延長食物的保存日期。事實上，真空包裝在衛生、安全方面有了一定的保證，但同時無氧環境也可能成全了李斯特菌。

　　最易中招的人群是老人和孩子

　　一般情況下，感染李斯特菌后，輕者會出現發燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重者會出現頭痛、痙攣、頸部僵硬、身體失衡等癥狀。

　　感染李斯特菌可引發多種疾病，因為每個被診斷感染李斯特菌病的患者都會遭受到侵入性感染，這就意味著細菌通過他們的腸道擴散到了血液，并導致了血流感染，或者是到中樞神經系統。所以，感染李斯特菌最嚴重的可引起血液和腦組織感染，導致敗血癥、腦膜炎等，臨床致死率高達30%，甚至40%。

　　由于正常的成年人對李斯特菌具有一定的抵抗力，所以最易中招的人群是老年人、孕婦和身體免疫力比較差的人。李斯特菌會感染孕婦的子宮，致使孕婦流產、早產、死產或新生兒疾病。

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