冬季，火鍋成為美食主角，可是胃腸功能紊亂、消化道出血、痔瘡也接踵而來

進入冬季，熱氣騰騰的火鍋又成了美食主角。但是，大家享受美味的同時，一些身體的不適也找上門來。記者從我市各大醫院了解到，進入冬季以來，很多市民吃火鍋解饞、祛寒、滋補，由此而導致的“上火”患者卻明顯增多。他們大多是因為食物過燙過辣，導致口腔黏膜燙傷或是引發胃腸功能紊亂、膽囊炎、消化道出血以及便秘和痔瘡。有關專家提醒大家，吃火鍋時一定要注意進食習慣，特別是原有慢性肝病和胃病的患者，更要注意節制，以防舊病復發。

忽冷忽熱胃腸犯病

冬季本身就是胃病容易復發的季節。受寒冷的刺激，人體的植物神經功能發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂。由于火鍋吃起來熱氣騰騰、麻辣十足，很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒，忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。若是麻辣火鍋，對胃腸的殺傷力就更大了。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉、痔瘡也在所難免。

“祛火”提示：冷熱食物不要一起吃，麻辣湯料也要盡可能地淡一些，否則易造成胃寒濕。

貪食惹來口腔潰瘍

很多人習慣將滾燙火鍋中的美味夾起來便往嘴里送，燙得舌頭發麻、額頭發汗還大呼過癮。事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜組織，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者導致原有的口腔黏膜炎癥狀加重。另外，貪吃燙食還會誘發食道癌變。

“祛火”提示：入口菜肴不要過熱，剛從火鍋中取出的食物稍冷一會兒再吃。

久吃火鍋易患痛風

常吃火鍋的人可能發生腳趾、腳關節突然紅腫、麻痛。這是痛風引起的，是嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病。火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，再加上海鮮、貝殼、魚蝦、豆制品等涮料中含有大量嘌呤，大量進食后會造成體內嘌呤代謝障礙，尿酸在血液中沉積就引起痛風，而富含嘌呤的啤酒更會加重病情。

“祛火”提示：火鍋涮料應葷素搭配，尤其不能把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。另外，科學吃火鍋應講究這樣的順序：果汁、蔬菜、肉。吃火鍋時可用酸奶佐餐，對腸胃能起到很好的保護作用。