全程導醫網 徐州行業信息：為全面提升小餐飲食品安全整體水平，近日，鼓樓區藥監局對轄區小餐飲經營單位開展專項整治行動。

　　此次專項整治行動的重點是：一查經營戶主體資格，看證照是否齊全有效；二查健康狀況，看食品從業人員是否全部持有合格有效的健康證明；三查經營場所衛生，看店堂是否整潔明亮，是否做到明廚亮灶；四查設施設備配置，看是否配備一定數量的清洗池、空調、冷凍箱、冷藏柜、消毒柜、符合要求的垃圾桶等及設施設備是否正常使用；五查采購原料，看是否有“三無”、過期、腐爛、霉變的食品；六查加工過程，看操作流程是否符合規范要求；七查制度落實，看是否認真執行索證索票制度、臺賬記錄制度、餐廚廢棄物處理制度等。

　　截至目前，共出動執法人員220人次，檢查小餐飲經營單位142家次，下發整改通知書20份。下一步，該局將結合小餐飲規范店建設，通過示范引領作用，著力提升全區餐飲服務食品安全保障的整體水平。

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