全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)頻道：四時節(jié)氣好，最愛新秋時又是一年好“豐”景處暑是氣溫變化的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，養(yǎng)生要適應(yīng)天氣變化。接下來在處暑節(jié)氣里，白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，身體容易困頓乏力因此今天的節(jié)氣養(yǎng)生藥膳帶您一起用藥膳調(diào)理脾胃，斂氣凝神。

　　01　白胡椒焗鱸魚：

　　材料：

　　鱸魚1條、白胡椒粉適量、蔥、姜絲、蒜

　　食用油、醬油、料酒、鹽、豆瓣醬、少許

　　做法：

　　鱸魚洗凈去內(nèi)臟。

　　魚肉改刀切塊，加入醬油，豆瓣醬腌制

　　砂鍋倒入食用油，蒜瓣煸炒出香味，加入配料打底

　　腌好的魚肉鋪在上面燜煮

　　根據(jù)個人口味加入適量的鹽、白胡椒

　　02　薏米老鴨煲：

　　材料：

　　老鴨1只、薏米100克

　　鹽、大蔥、姜片、料酒少許

　　做法：

　　薏米提前浸泡2-3小時

　　老鴨入鍋放入清水、加入姜片蔥段焯水，撈出洗凈

　　鍋中加入適量的清水，放入焯過水的鴨肉、薏米、姜片和大蔥段

　　燉煮完成后，加入適量的鹽調(diào)味

　　03　陳皮赤豆沙：

　　材料：　赤小豆200克、陳皮1-2片

　　冰糖(可選)、檸檬片(可選)適量

　　做法：

　　赤小豆用清水浸泡

　　燒水加入赤小豆，中火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮1小時，直到赤小豆變軟

　　在赤小豆煮軟后，加入準(zhǔn)備好的陳皮

　　不斷攪拌成糊狀，加入適量的冰糖

　　徐州市中醫(yī)院制劑中心主任黃東智點(diǎn)評：

　　本期帶來的節(jié)氣藥膳更加方便市民朋友在家動手制作

　　夏天過去，身體的脾胃負(fù)擔(dān)較重。入秋之后，天氣逐漸偏涼。白胡椒焗鱸魚 主菜食材為魚肉，白胡椒既是調(diào)味品，也是藥材，有溫中健胃的功效。夏季我們的脾胃受濕熱影響較大，所以用了大量的白胡椒焗鱸魚以溫中健胃利水。通過焗的制作方法讓食材更顯溫性。薏米老鴨煲 薏米，有著很好的抗病毒作用;鴨子性溫，一為可以利濕，二者可以健脾。薏米通過長時間的煮制也將鴨肉高湯的味道煮制進(jìn)去，是一道非常不錯的日常用來滋補(bǔ)的菜品。陳皮赤豆沙 南方較多食用，就是針對南方天氣濕熱。陳皮燥濕祛痰，最近入秋之前身邊不少朋友有咳嗽，聲音沙啞的癥狀，使用陳皮可以起到一定的改善作用。此外，陳皮在中藥里起理氣，調(diào)整腑臟功能。

　　節(jié)氣養(yǎng)生藥膳

　　指導(dǎo)專家

　　黃東智

　　制劑中心主任主任中藥師

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