全程導醫網 徐州就醫信息：近日，“珠海一男子因食用深海魚類導致食物中毒”的消息在網絡上刷屏，引起大家對海鮮及水產品食用安全的關注。事實上，無論何類食品，如果食用肘不注意新鮮、衛生，都可能導致腸道疾病。記者從市疾控中心處了解到，作為徐州市民，只要遵守飲食衛生的原則，一般不必太過擔心副溶血性弧菌。

　　珠海男子因食深海魚 中毒身亡

　　近日，有媒體報道稱，珠海一名30歲的男子因食物中毒而送醫搶救。據了解，該男子出事前曾食用過深海魚類，次日開始出現低燒及拉肚子等癥狀，第三日出現高燒后前往醫院就診。入院時，該男子已出現多個臟器衰竭的情況，次日凌晨不幸身亡。

　　據醫院方面表示，初步懷疑其可能是副溶血性弧菌感染，不過最終是否確為該細菌感染，還需要做細菌培養等相關檢驗工作。

　　記者了解到，副溶血性弧菌屬于海洋細菌的一種，在細菌性食物中毒中占有相當大的比率。臨床以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀，重癥型常出現脫水、休克癥狀。

　　有食藥監部門的專家指出，副溶血性弧菌具有侵襲作用，能侵入腸黏膜上皮細胞，可引致腸充血和腸液潴留等。

　　副溶血性弧菌中毒 常見沿海城市

　　吃了一餐魚，結果就細菌感染導致死亡，這副溶血性弧菌的殺傷力也太大了吧。

　　看到這個消息后，很多人被吃海產品的“風險”嚇到，然而記者從市疾控中心處了解到，作為徐州市民，只要遵守飲食衛生的原則，一般不必太過擔心副溶血性弧菌。

　　市疾控中心衛生科副科長苗升浩告訴記者，副溶血性弧菌中毒常見于沿海城市，徐州并非該細菌的流行區。據他介紹，副溶血性弧菌是嗜鹽菌，需要在含有鹽分的環境中存在生長，所以它主要來源于海產的魚、蝦、蟹、貝類和海藻等(海蜇、墨魚等)海產品。一般來說，副溶血性弧菌會在充足加熱后被殺死，所以海產品如果充分加熱后食用，感染的幾率很低，而沿海地區容易發生中毒事件，多跟其喜生食海產品的飲食習慣有關。

　　“根據我市食源性疾病監測哨點醫院的監測情況來看，這5年來都沒有監測到副溶血性弧菌中毒事件。”據苗升浩表示，從對我市腹瀉患者的監測情況來看，沙門氏菌是主要的致病菌。

　　據介紹，沙門氏菌感染是指傷寒、副傷寒以外的各種沙門菌所引起的急性感染性中毒。其臨床表現復雜，可分為胃腸炎型、類傷寒型、敗血癥型、類霍亂型，其中胃腸炎型最為常見。胃腸炎型的臨床表現為頭疼、惡心、食欲減退，隨后出現嘔吐、腹瀉、腹痛，腹瀉一日可達數次至十余次，主要為水樣便，體溫升高，可達38℃—40℃。如果肉類存放不當、未煮透食用、生熟處理未分開的話，都可能引起污染。

　　養成良好衛生習慣 提防沙門氏菌

　　苗升浩介紹說，如果沙門氏菌中毒的話，癥狀以急性腸胃炎為主，多數患者僅需補充水分和電解質等對癥處理，對重癥、患菌血癥和有并發癥的患者需用抗生素治療，嬰兒、老人及體質差的患者需及時就醫治療。

　　因為沙門氏菌對熱、消毒藥及外界環境抵抗力不強。在65℃條件下加熱15—20分鐘即可殺死，100℃條件下數分鐘即被殺死。所以提醒市民應加強自身安全意識，養成良好衛生習慣，減少沙門氏菌引起的食品安全隱患。

　　比如飯前、便后要洗手;不吃生肉或未經徹底煮熟的肉，不生吃雞蛋，不喝生奶;廚房的砧板要生熟分開。尤其是加工(生鮮海產品和)生肉類食品后，務必將砧板洗凈晾干，以免污染其它食物。生家禽肉、牛肉、豬肉均應視為可能受污染的食物，情況允許時，新鮮肉應該放在干凈的塑料袋內，以免滲出血水污染別的食物;進食剩菜、剩飯前要徹底加熱。

　　另外，苗升浩還提醒說，對于市場銷售的各種即食食品，應盡量購買正規品牌、包裝完好的產品，并注意生產日期和保質期，食用前還要注意是否有變質情況。

　　出現拉肚子癥狀時 千萬別亂服藥

　　關于拉肚子問題，記者從多家醫院了解到，最近腹瀉病人明顯增多。市三院急診科主任陳延周告訴記者，每年夏季都是腹瀉的高發期。

　　他指出，夏季細菌繁殖較快，食品很容易變質腐敗，如果食用不潔食物就會引起腸胃不適。此外，過度進食生冷食品也容易引起腸胃功能紊亂，致使患腸胃病的可能性大大提高。最近這段時間，急性腸胃炎、腹瀉、胰腺炎、消化不良等癥狀的患者明顯增加，有時候一晚上都能接五六例急診。

　　“腹瀉是一種自我保護，大多數患者在一周左右可自愈。在發病初期，通過適度的腹瀉，可將體內的有毒有害物質排出體外，如果此時服用止瀉藥，往往會加重病情。”陳延周說，拉肚子并不可怕，患者的自行服藥行為才更是令人擔心的問題。因為即便都是拉肚子，但病癥的不同，治療方式也不一樣，不能單純依靠止瀉藥或是抗生素。亂用抗生素的話會殺死腸道中的正常菌群，引起菌群紊亂，加重腹瀉，嚴重的話還會引發頑固性腹瀉和頑固性便秘。

　　陳延周建議，腹瀉期間，患者又拉又吐，大便多小便少，造成水和電解質大量流失，易導致脫水和電解質紊亂，所以應該采用口服補液鹽預防脫水。如果腹瀉次數頻繁，持續時間過長，并且出現脫水癥狀，應及時到醫院檢查，盡量避免不明病因而自行服藥。

　　提醒：夏季吃水產品有4點要注意

　　1、保證食物新鮮。最好不要吃“死”的海產品，尤其是無鱗片的海產品，如鰻魚、花蛤、鱔魚、牡蠣等，在烹飪前要確保是鮮活的。

　　2、加熱要充足。對海鮮及水產品的加工要煮熟煮透，從而消滅寄生蟲及細菌。

　　3、涼拌時，可配生姜、醋食用，以驅寒去腥殺菌。

　　4、海鮮不宜多吃，更不要與啤酒同食，防止誘發痛風。

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