全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)  徐州行業(yè)信息：為進(jìn)一步提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障水平，鼓樓食藥監(jiān)局注重做好“四個(gè)結(jié)合”，開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

　　一是結(jié)合專項(xiàng)整治，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開展打擊非法添加、肉制品等專項(xiàng)檢查工作，不斷加大監(jiān)督檢查力度，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品及食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、加工操作、人員健康、培訓(xùn)管理、餐飲具清洗消毒等食品安全各項(xiàng)管理制度，全面清查治理各類餐飲食品安全隱患。

　　二是結(jié)合企業(yè)自查，強(qiáng)化主體責(zé)任。針對(duì)目前春、夏季病毒高發(fā)期，為嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂開展內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。同時(shí)，結(jié)合省級(jí)食品安全示范城市創(chuàng)建活動(dòng)，積極樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)典型，打擊違法失信行為，引導(dǎo)餐飲單位樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念，依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)。

　　三是結(jié)合量化分級(jí)，規(guī)范監(jiān)管模式。將食品安全等級(jí)作為確定監(jiān)管對(duì)象和頻次的依據(jù)，重點(diǎn)排查食品安全等級(jí)較低的餐飲服務(wù)單位。

　　四是結(jié)合宣傳教育，構(gòu)建共治格局。在日常工作中發(fā)放各類宣傳資料2000余份，利用局官方微信、政府網(wǎng)站開展食品安全知識(shí)宣傳，切實(shí)提高公眾飲食安全意識(shí)。

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