全程導醫網 徐州健康信息：為保證餐飲消費者的合法權益，嚴厲打擊餐飲單位非法使用地溝油的違法行為，近日，市食藥監局采取四項舉措規范餐飲單位食用油管理。

　　一是餐飲單位在采購食用油時要按規定進行索證并建立進貨登記制度，妥善保存購銷合同及購貨票據，查驗衛生許可證、工商登記證照、檢驗合格證等相關證據，把好入貨關，做到食用油的來源可追溯性。

　　二是落實專人管理，負責對食用油的購入渠道、數量和廚房用油記錄進行登記核實每月油量，做到使用情況可以查詢。

　　三是要求餐飲單位在醒目的位置公示食用油品類、品牌、廠家、生產日期等基本信息，公開接受消費者的監督。

　　四是要求餐飲單位建立餐廚廢棄物處置管理制度、分類放置、日產日清。要求大中型餐飲單位與廢棄食用油脂和泔水回收單位簽訂協議書，并留取泔水回收人員的身份證明、聯系方式、用途證明文件，每日做好收購登記工作。

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