全程導醫網 健康焦點：據媒體披露，上海福喜食品有限公司通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當勞、肯德基、必勝客等洋快餐連鎖店。過期食品有什么危害?家長要如何避免孩子接觸過期食品呢?

　　據媒體披露，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給這些洋快餐連鎖店。

　　又是過期食品，這不禁讓人回想起今年315晚會曝光的過期面粉事件，過期兩年、爬滿蟲子的面粉，居然可以換一個標簽就重新上市銷售。看來除了地溝油、瘦肉精、蘇丹紅……過期食品也成為了食品造假界的“紅人”。身為家長的你，是否已經對食品安全事件感到麻木?但是為了孩子，恐怕你還得了解更多知識。

　　為何過期食品“吃不死人”?

　　“過期也吃不死人。”新聞報道中參與生產過期食品的工作人員說了這樣一句話，這讓人感到憤怒，但同時你是否想過，為何這么多人吃了過期食品卻沒出什么大事呢?

　　首先，我們應該明確的是，過期食品確實是存在危害的。任何食品都有一個保存期限，過了保存期限食品品質將會產生變化，最直接的變化就是沒有了應有的口感、風味、色澤，如果進一步發展將會變質，這個過程中將產生大量致病細菌如沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等，同時還會產生產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等有害物質，人食用了這些變質食品將可能導致食物中毒、急性傳染病甚至死亡。

　　其次，食用過期食品沒發病不代表沒有危害。食品的保質期通常不等于保存期，保質期內的食品一般要保證食物應有的商品性比如賣相和口感，但即使過了保質期，食物也不會馬上致病菌大增，人吃了可能也是相對安全的。一些不法商家正是鉆了這樣的空子，但是究竟什么時候才會開始不安全，沒有人能說得清楚，因為在不同的環境下食物變質的速度不太相同。

　　更重要的是，吃了這些過期食品也許馬上不能產生病癥，但是有害物質在身體里長期的積累，可能會在某一日“爆發”釀成大病。

　　需要提醒家長的是，盡量不要給孩子或是自己食用過期食品，因為你無法判斷食物是否會對你們的身體造成傷害。

　　如何避免購買過期食品?

　　我們可以發現，這些過期食品的造假伎倆不過一二，要么直接修改保質期，要么修改保質期之后進行原料再加工。要想避免購買到過期食品，可以參考以下方法：

　　1.從包裝上識別過期食品

　　最關鍵就是看生產日期，一般改過的生產日期摸起來比較粗糙，正常的生產日期都比較平滑;同時，如果標注的生產日期容易用手擦除，就要懷疑是否為修改了日期的產品;此外，要注意袋口有明顯的翻折痕跡的產品，因為有的商家會把袋口折起來改日期。

　　2.從外觀避開再加工的過期食品

　　一是看顏色，五顏六色的食品、顏色發黑或非常白的食品都要引起重視，十有八九是加了非常多的化學制劑處理;二是看外包裝，簡陋的包裝通常是小作坊式加工企業的產品，仿冒大品牌包裝的產品也要引起重視。

　　家長在給孩子選購食物的時候務必要睜大眼睛，避免購買到過期食品。值得一提的是，很多學校附近的小商店通常有許多劣質食品，尤其是一些5毛錢一袋的不知名食品，極有可能是回收過期食品再加工生產的，家長務必要教育小朋友避免選購這類食品。此外，家長應盡量購買原材料在家自制食物給孩子吃，減少在外面就餐的次數。