全程導醫網 徐州醫藥頻道: 4月29日至5月5日，“2013窯灣古鎮首屆旅游小吃節”在新沂市窯灣鎮舉行。為確保小吃節期間餐飲服務食品安全，新沂局采取四項措施，保障游客飲食安全。
一是加強領導，制定方案。根據《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，我局成立了小吃節期間餐飲安全保障工作領導小組，召開專門會議進行周密安排，制定《“2013窯灣古鎮首屆旅游小吃節”食品安全保障方案》，明確工作任務，責任落實到人。
二是實施餐飲單位全程監督制度。執法人員對景區內所有餐飲單位的亮證經營情況、從業人員健康證明、食品及食品原料采購索證索票、加工烹調、餐飲具消毒保潔、每餐提供所有食品的留樣情況等各個環節進行現場監督指導，要求各餐飲單位嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范進行操作。
三是加強食品非法添加和濫用食品添加劑的檢查。督促各餐飲單位嚴格執行食品添加劑“五專”管理，防止使用、濫用非食品物質和非食品添加劑。
四是與餐飲單位簽訂食品安全承諾書。要求景區內所有餐飲單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書，并張貼在醒目處，嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規，做到誠信經營。
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