專家就此建言獻策尋找良方
 
 　中小學新學期開學后，事關學生身體健康的營養餐問題成為許多家長關心的熱點。為此，2月23日，徐州市科協組織了以“關注學生營養，關愛民族未來”為主題的專家沙龍活動，來自社會各界專家建言獻策，尋找良方。

　　營養問題不能小覷

　　　早晨，市區眾多學生匆匆來到一些早餐攤點，購買油條、辣湯等食品；中午，一些學生在學校附近的攤點或餐館購買肥膩的把子肉，大口吃起來；還有的體態偏胖的學生一邊走路，一邊吃著烤香腸、羊肉串等食品……

　　這些播放的錄像鏡頭，引起參加沙龍活動的專家們的感嘆和憂慮。市第一人民醫院營養科科長徐光磊說，這些學生不知道吃什么、吃多少、怎樣吃，膳食結構存在嚴重問題。有些食品偶爾食用沒什么，但如果經常多吃，就會造成營養失衡，損害健康。例如，油炸食品經過高溫加熱后，有益營養成分會遭到破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡、影響消化、增大熱量，損害健康。根據衛生部發布的最新版《中國居民膳食指南（2007）》，食物應多樣，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；吃清潔衛生的食物。

　　
　　營養科普迫在眉睫

　　
　　“家長的營養知識，最終決定孩子的營養吸收?！笔袑W生營養與健康研究會秘書長范志萍指出。

　　據近期對8所學校專項調查發現，70%的家長不懂營養知識。有些家長不知道早餐的重要作用，認為，早餐不如晚餐重要。有些家長甚至認為“花錢多，就能確保營養”。許多學生家長在炒菜時，放鹽過量，超過規定的標準數倍。正因此，家長必須像注意孩子學習成績那樣，關注孩子的飲食營養，認真通過看書、收看電視專家講座等渠道，學習營養知識，由外行變成內行。

　　還有一些專家提出，應該將營養知識推廣列入學校教學之中，開設“營養健康課”，并通過班會、黑板報、廣播等各種形式，向學生進行宣傳。開展“小手拉大手”活動，引導學生獲得營養知識后，回家向家長宣傳，共同重視解決營養健康問題。  

　　推廣標準化營養餐

　　　　“在學校推廣標準化營養餐，應成為當務之急。”市教育局中小學生衛生保健處處長尹玉玲提出，各學校食堂，應強化科學管理，對從業人員進行科技培訓，不僅傳授烹調技巧，而且更重要的是傳授營養學方面的知識，確保食堂科學配方加工營養餐，達到學生身體對營養的攝取量。

　　還有一些專家提出，應該引導食品加工企業生產標準化營養餐，供應給學生。對學生營養餐生產要實行定點制度和定點企業資格認定管理。定點生產單位必須配備營養師（員），按照《學生營養午餐營養供給量》和《學生營養餐生產企業衛生規范》等國家標準配制食譜，制定配套的管理辦法和人員培訓制度。在供應營養餐的過程中，應經常征求學生的意見，不斷改進。同時，我市應出臺切實可行的扶持政策，爭取社會各界的幫助，建立學生營養餐的“綠色通道”。